אמא מבשלת

העוגיות הכי טעימות של אמא מאת רעיה מסקין     עוגיות רחת לוקום נימוחות בטעם של פעם מתכון לעוגיות מבצק פריך עשיר על בסיס שמנת חמוצה, במילוי קוביות רחת לוקום מתוקות. השילוב בין הבצק הנימוח למילוי הנמתח הוא פשוט מושלם. הרכיבים- לבצק: קמח: 2.5 כוסות קמח לבן רגיל (מנופה). סוכר: חצי כוס סוכר לבן. חלמונים: …

סלט טורקי קל וטעים   הרכיבים- 2 בצלים קצוצים חצי חבילה כוסברה רבע חבילה פטרוזיליה 3 עלי בצל ירוק רבע כוס חומץ או לימון רבע כוס שמן מלח 3 כפות רסק עגבניות 3 כפות אריסה מוכנה חצי כפית כמון פלפל שחור איך מכינים –  לקצוץ את כל הירוקים. לערבב הכל בקערה  לכדי תערובת אחידה. להכניס …

  בצק שמרים ביתי רך ואוורירי מתכון בסיסי ומנצח למגוון צורות לחם, עם תוצאה מקצועית וקראסט מושלם. חשוב- זמן לישה: 10 דקות (חשוב לפיתוח הגלוטן). אפייה: 200 מעלות, תוכנית טורבו. הרכיבים- 1 קילו קמח (מנופה). 2 כפות שמרים יבשים. 5 כפות סוכר. 2.5 כוסות מים פושרים (לפי מדידה של כוס חד-פעמית חמה). 1 כף גדושה …

קציצות מקורמלות עם סילאן, בצל ופטריות מתכון עשיר, מתקתק וחגיגי שמבוסס על בשר טחון בזיגוג מושלם. כמות בשר: 1 קילו בשר טחון. זמן מנוחה: שעה במקרר (חשוב לספיגת טעמים). זמן בישול סופי: 10 דקות על אש נמוכה. הרכיבים-  לקציצות: 1 קילו בשר טחון טרי 1 בצל בינוני. 1 תפוח אדמה. חופן כוסברה קצוצה. ½ כוס …

  הכעכים המנצחים של סבתא מתכון מסורתי לכעכים פריכים, בניחוח תפוז ווניל, בדיוק כמו פעם. קלים להכנה ומתחסלים מהר! הרכיבים-   4 ביצים ½1 כוסות סוכר ½1 כוסות שמן 2 שקיות סוכר וניל. גרידה מתפוז אחד 2 שקיות אבקת אפייה קמח: קילו פחות כוס (כ-850-900 גרם). חצי כפית מלח לעיטור: קערה עם שומשום. איך מכינים …

מרק שעועית חורפי: עשיר, סמיך ומנחם המרק הזה הוא ארוחה שלמה בסיר אחד. הוא משלב טעמים עמוקים של בישול איטי עם מרקם קטיפתי ומלטף. הרכיבים- שעועית: 500 גרם שעועית לבנה יבשה (מושרית במים למשך 12 שעות לפחות, מומלץ להחליף מים מדי פעם).   2 בצלים גדולים, קצוצים דק. 4 שיני שום גדולות, פרוסות. 2 גזרים, …

ניסיתי אין ספור מתכונים לעוגת שוקולד, וזאת עלתה על כולנה! גבוהה, רכה, קלה!! ונמסה בפה. עוגת שוקולד הכי מוצלחת!   עוגה גבוהה, אוורירית ועשירה במיוחד, עם ציפוי גאנש שוקולד מבריק שמעניק לה מראה יוקרתי וטעם נפלא. הרכיבים- לבלילת העוגה: 6 ביצים (שלמות). 2 כוסות סוכר. 1 שקית סוכר וניל או כף תמצית וניל איכותית. 3/4 …

    סמבוסק חומוס טעים סמבוסק ביתי במילוי חומוס פיקנטי, עם בצק רך ונוח לעבודה וטיגון שמקנה לו פריכות מושלמת. הרכיבים- לבצק: קמח: כ-700 גרם. סוכר: 1.5 כפות. מלח: 2 כפיות. שמרים יבשים: 1.5 כפות. שמן: 5 כפות. מים פושרים: כ-2.5 כוסות (חד פעמי קר), להוסיף לפי הצורך עד לקבלת בצק רך. למלית החומוס: חומוס: …