אמא מבשלת

  צלי בשר מספר 5 מעלף עם כרפס ואפונה (במרקם עשיר וריבתי)   מתכון מאת –Hagit Hogi המרכיבים בשר: כ-1.5 ק"ג בשר צלי מספר 5 (איכותי ומותאם לצלי), חתוך לקוביות בינוניות (לא קטנות) ירקות ובסיס: שמן לטיגון (בסיר סוטאג') 2 בצלים חתוכים לקוביות 1 כפית שטוחה סוכר 4 שיני שום כתושות 5 גבעולי סלרי/כרפס (עלים …

  רצועות פרגיות עם פטריות וערמונים מתכון מאת – אילנית בניזרי הרכיבים- 1/2 קילו רצועות פרגיות 2 בצלים פרוסים לרצועות סלסלת פטריות טריות (רצוי פורטובלו) פרוסות 2 חבילות ערמונים בוואקום חופן כוסברה קצוצה 1 כף שטוחה תבלין פילדלפיה (או תבלין גריל עוף) 1 כפית כורכום 5 גרגירי פלפל אנגלי פלפל שחור גרוס (לפי הטעם) 1 …

    עוגיות תמרים פריכות ומעולות (מחבילת בצק של קילו קמח) תבנית ענקית אפשר להכין חצי כמות המתכון של יפעת רגב הכינה – חגית חוגי המרכיבים לבצק: 1 ק"ג קמח 1 שקית אבקת אפייה 300 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר) 2 חלמונים 1 כוס שמן (200 מ"ל) 1 כוס מים (200 מ"ל) למילוי התמרים: 1.5 …

  קובה במיה מאת אריאלה גולדמן  כ 25 יח כוס מידה אוניברסלית הרכיבים-  למלית (ללא טיגון): 350 גרם בשר צלעות טרי טחון עם השומן שלו חופן נדיב עלי סלרי קצוצים דק 1 בצל מגורר על פומפייה 1 כף שמן מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1 כפית שטוחה בהרט (למי שאוהב) למעטפת: 2 כוסות סולת 1/2 …

  מתכון מושלם לעוגת אגוזים עשירה, אוורירית ונימוחה, משולבת בשוקולד מריר מגורד שמוסיף כיף בכל ביס עוגת אגוזים ושוקולד מגורד (אורירית ורכה)  (ל-2 תבניות אינגליש קייק) הרכיבים- 4 ביצים בטמפרטורת החדר (מופרדות לחלבונים וחלמונים) 3/4 כוס סוכר (מחולק: חצי כוס לחלמונים ורבע כוס לחלבונים) 3/4 כוס שמן 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי כוס ו- …

כעכים מלוחים בטעם מיוחד – תוספות מפתיעות וטעימות מאת שרה יוסף כעכים פריכים עם זרעים ושומשום המרכיבים- 5 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס שמן 1/2 כף מלח גס 1 ורבע כוסות מים חמים (ועוד קצת במידת הצורך אם הבצק יבש) 1 כוס שומשום 3/4 כוס גרעיני חמניה 1/4 כוס זרעי פשתן או …

קציצות תפוחי אדמה ביתיות מתכון של נאוה מלכה קציצות רכות מבפנים, זהובות וקריספיות מבחוץ, עם שילוב מנצח של פירה, בצל ופטרוזיליה. מתכון מנצח   הרכיבים- 5 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים) 1 בצל מגורד פטרוזיליה קצוצה (לפי הטעם) 3 ביצים מלח ופלפל שחור (לפי הטעם) כורכום (מעט, לצבע יפה) אבקת מרק עוף (לפי הטעם) שמן (לטיגון …

הקציצות הכי טעימות בעולם קציצות טוניסאיות כמו של סבתא מאת אבי שריד   הרכיבים- 300 גרם בשר בקר טחון 300 גרם בשר חזה עוף, חתוך לריבועים קטנים-קטנים (חובה) 3 פרוסות לחם לבן (החלק הלבן בלבד), רטוב וסחוט היטב 2 תפוחי אדמה, מבושלים לא לגמרי וחתולים לקוביות קטנות 1 חבילה כוסברה קצוצה 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה …

  דג מרוקאי אסלי מתכון מאת חופית פרץ מרגי הרכיבים- לדגים: 4 יחידות פילה מושט (או כל דג כמו נסיכת הנילוס) מיץ לימון ומלח (להשריה) לרוטב ולבסיס בסיר: שמן (בנדיבות) רצועות גמבה אדומה 7 שיני שום (שלמות או חצויות) פלפל חריף (לפי הטעם) פלפל אדום יבש (שלם) חופן כוסברה קצוצה תוספות לבחירה: חומוס מבושל / …

קוביות שוקולד וחמאת בוטנים קוביות שוקולד וחמאת בוטנים גלי לויט הרכיבים- 300 גרם שוקולד חלב /לבן/מריר  כוס חמאת בוטנים חלקה כוס בוטנים ,אגוזים,פיסטוקים וכל אגוז אחר /חמוציות איך מכינים – ממיסים את השוקולד בקערה מתאימה במיקרוגל, בפולסים של 30 שניות בכל פעם, או בקערה מעל מים חמים תוך כדי ערבוב, עד שהשוקולד נמס לחלוטין ובמרקם …