מתכונים קלים וטעימים
מאפינס מחמאר – פשטידות תפוחי אדמה אישיות גרסה קלה, מהירה ומודרנית למחמאר המרוקאי המסורתי. הפשטידות יוצאות אווריריות, צהובות ויפהפיות. הרכיבים – 3-4 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים עד ריכוך). 5 ביצים גדולות בצל בינוני מטוגן עד הזהבה. חצי כוס כוברה /פטרוזיליה קצוצה דק 2 גזר מבושל וחתוך לקוביות קטנות חצי כוס אפונה (משימורים או מופשרת …
לאוהבי ארטישוק סלט ארטישוק מבושל שלמדתי מדודה שלי Monique Dahan האהובה עליי במיוחד הרכיבים- שקית ראשי ארטישוק פטרוזיליה 5 שיני שום חצי כפית כורכום פלפל לבן מעט מלח מיץ לימון סחוט איך מכינים ' בסיר קטן מחממים מעט שמן, מוסיפים את ראשי ארטישוק שחתוכים לרבעים, פטרוזיליה קצוצה , כ-5 שיני שום כתושות, טיפה כרכום …
קציצות בקר ברוטב עגבניות המתכון המושלם לארוחת צהריים חמה, מנחמת וטעימה במיוחד ללא טיגונים ! הרכיבים- לקציצות-: חצי קילו בשר בקר טחון. 1 בצל מגורד, צרור פטרוזיליה קצוצה דק, 1 שן שום גדולה מגורדת. ה"נשיקה" של הלחם (להרטיב במים, לסחוט היטב ולפורר). ביצה. מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, חצי כפית כמון/בהרט וקורט קינמון (חשוב …
עוף צלוי שמתחסל: המתכון המנצח העוף שכולם מבקשים שוב ושוב – עסיסי, מתקתק ושחום בצורה מושלמת מתכון ביתי עם מרינדה עשירה שחודרת לעומק הבשר והופכת כל ביס לחגיגה. הרכיבים- קילו וחצי עוף: חבילת כרעיים / שוקיים / מיקס (לפי בחירה). המרינדה: 4 כפות שמן זית 2 כפות תרכיז עגבניות 1 כפית חרדל דיז'ון מעט סילאן …
קלה, אוורירית ופשוטה להכנה הסוד בעוגה הזו הוא הקצפה ארוכה של הביצים עם הסוכר, שמעניקה לה מרקם ענני וגובה, למרות כמות הביצים הקטנה. הרכיבים- 2 ביצים (בטמפרטורת החדר) 1/2 כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1/2 כוס שמן 1/2 כוס מיץ תפוזים 1 כוס קמח 1 כפית אבקת אפייה 50 גרם שוקולד …
פשטידת קישואים פשוט מעולה פשטידה ביתית, צבעונית וטעימה שמתאימה מאוד לארוחת ערב קלה או לאירוח. השילוב של הקישואים עם הגבינה הצהובה והעגבנייה יוצר מרקם עשיר וטעים במיוחד. הרכיבים- לבלילה: 3 ביצים רבע כוס חלב חצי כוס קמח 3 קישואים מגורדים וסחוטים או חתוכים לקוביות קטנות עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות 3 בצלים ירוקים קצוצים 100 גרם …
עוגת תפוחים ביתית נימוחה וקלה להכנה עוגה פשוטה, ריחנית וטעימה להפליא, שמתאימה בדיוק לצד התה או הקפה. המבנה שלה – שכבת בצק, מניפת תפוחים וכיסוי עדין יוצר שילוב מושלם בין פרי לבצק. הרכיבים- לבצק: קמח תופח: ½1 כוסות. שמן: ¾ כוס. ביצים: 2 יחידות (L). מים: 4 כפות חצי כוס סוכר קורט מלח לתפוחים: …
סלט חצילים וגמבה ברוטב חומץ ושום המתכון של אורה ארגוב סלט עשיר בטעמים, פיקנטי ומרענן שמשתבח לאחר כמה שעות במקרר. הרכיבים- לבסיס הסלט: 2 חצילים גדולים, חתוכים לריבועים גסים. 2 פלפלים מסוג גמבה, חתוכים לקוביות או לרצועות (שרוכים). שמן עמוק לטיגון. 1 כף מלח (להגרת נוזלים מהחציל). לרוטב התיבול: 5 שיני שום כתושות. צרור פטרוזיליה …
עוגת קוקוס תפוז – מתכון קרין גורן הרכיבים- לבלילה: 4 ביצים כוס ורבע סוכר כוס שמן כוס מיץ תפוזים מתפוזים טריים או מיץ 100 אחוז תפוזים כוס קוקוס 2 כוסות קמח שקית אבקת אפייה סירופ- הרטבה אחרי האפייה: חצי כוס מיץ תפוזים (120 מ"ל) רבע כוס סוכר (50 גרם) להכין 2 תבניות אינגליש קיק …
חזה עוף עסיסי על הפלנצ'ה – אילנית בניזרי מתכון מהיר ומנצח לנתחי חזה עוף בתיבול עמוק, עם מעטפת מתקתקה וצריבה מושלמת ששומרת על העוף עסיסי מבפנים. הרכיבים- העוף: 1/2 קילו חזה עוף טרי, פרוס לנתחים בעובי בינוני (לא דק מדי, כדי שלא יתייבש). המרינדה: 2 כפות שמן זית איכותי. 2 כפות רוטב שזיפים (או …
