אמא מבשלת

  מעקודה פשטידה מרוקאית המתכון של תומר תומאס המעקודה  ידועה בזכות המרקם הקטיפתי של תפוחי האדמה והשילוב המדויק של התבלינים. הסוד הוא בבישול נכון ובשימוש בכמות נדיבה של ביצים. הרכיבים-   5-6 תפוחי אדמה בינוניים (עדיף מזן אדום). 8-10 ביצים (תלוי בגודל תפוחי האדמה). 1 כוס אפונה וגזר (מבושלים או משימורים/קפואים ומסוננים – אופציונלי). צרור …

  אין כמו עוגיות מכונה (העוגיות של סבתא) ביום גשום. הן פריכות, נמסות בפה ופשוט מושלמות לטבילה בתה עם נענע.  מלכת העוגיות: עוגיות מכונה נוסטלגיות מתאימות בדיוק לצד כוס תה חם עם נענע ביום גשום. הרכיבים- 1 קילו קמח (פחות כוס אחת – שימו לב להפריש כוס הצידה). 200 גרם מרגרינה קרה/חמאה (מזולה או דומה), …

המתכון הזה הוא קלאסיקה – השילוב של המרקם הפאדג'י בפנים עם המראה המושלג והסדוק בחוץ תמיד גונב את ההצגה.  עוגיות מושלגות עם קקאו ללא צורך בשוקולד מריר – זול ופשוט טעים ! הרכיבים- 2.5 כוסות קמח לבן מנופה 1/2 כוס קקאו איכותי 1.5 כוסות סוכר 3/4 כוס שמן 2 ביצים 1 שקית אבקת אפייה וניל …

מתכון קלאסי לעוף עם תפוחי אדמה  ביתי ומנחם   ​ עוף צלוי עם תפוחי אדמה (פשוט וטעים!) ​המרכיבים- ​1.5 קילו כרעיים (חצויים לירך ושוק). ​ ​4 תפוחי אדמה בינוניים (חתוכים לקוביות או פלחים) ​2 בצלים גדולים (פרוסים לרצועות או קצוצים) ​ מלח פלפל שחור, פפריקה מתוקה כורכום (לפי הטעם) ​ ​איך מכינים- ​בסיר רחב ושטוח …

עוגת תפוחים טוסקנית, איטלקית/ מאת ריקי כהן העוגה נמוכה, רכה וטעימה, מלאה בתפוחים *תבנית קוטר 26 או מלבנית קטנה   הרכיבים- 5 תפוחים לימון, מיץ וקליפה מגוררת 2 ביצים L (או 3 M) ¾ כוס סוכר חום או רגיל (150 גרם) שקית סוכר וניל 100 גרם חמאה מומסת חצי כוס חלב (120 מל") כוס קמח …

  זה מתכון מעולה – פשוט, מזין ומאוזן. השילוב של שמן זית עם הממתיקים הטבעיים (דבש, סילאן ומייפל) נותן לגרנולה עומק וטעם של "בוטיק". מתכון לגרנולה ביתית מושלמת הרכיבים- 500 גרם שיבולת שועל עבה (עדיף לא אינסטנט למרקם קראנצ'י) 100 גרם פקאנים 100 גרם שקדים טבעיים חופן אגוזי מלך 100 גרם גרעיני דלעת 100 גרם …

טירמיסו מתכון קל של לייזה פנלים   הרכיבים- חבילה בישקוטים 400 גרם 4 מנות אספרסו כוס וחצי מים חמים 2 כפות ברנדי לקרם- 2 שמנת מתוקה שקית אינסטנט פודינג וניל כוס חלב גבינת שמנת או מסקרפונה 250 גרם גביע שמנת חמוצה רבע כוס סוכר איך מכינים –  נקציף שמנת מתוקה עם אינסטנט וחלב. נערבב מסקרפונה …

  עוגיות אגוזים ופירות יבשים הרכיבים-  200 גרם חמאה רכה (או מחמאה/מרגרינה לגרסת פרווה). 1 ביצה בגודל L. 2 כפות שמן. 4 כפות סוכר. 2 שקיות סוכר וניל. 1 כף גדושה קקאו (אופציונלי, לצבע ושוקולדיות). 1 כוס (200 גרם) קמח שקדים. 150 גרם תערובת של אגוזים ופירות יבשים קצוצים ½1 כוסות קמח תופח. איך מכינים- …

​תפוחי אדמה מניפה בתנור עם שום וטימין ​מתכון פשוט שמנצל בישול מוקדם לקבלת מרקם רך מבפנים וקריספי מבחוץ. ​הרכיבים- ​6 תפוחי אדמה בינוניים. שמן זית (לשימון התבנית וזילוף מעל). טימין טרי או יבש (לפי הטעם). אבקת שום גבישי. מלח (לפי הטעם). ​איך מכינים – מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם מתרככים (אך לא …