אמא מבשלת

  איזה שילוב מושלם! הבסיס הקראנצ'י והמתפצפץ של עלי הפילו ביחד עם מילוי גבינה עשיר, קרמי וקטיפתי מזכיר שילוב של מאפה בלקני ועוגת גבינה יוקרתית. המתכון משתמש ב-6 עלים בסך הכל לפי הפירוט (4 לבסיס ו-2 לכיסוי), אז השארתי עלה אחד נוסף כגיבוי למקרה שאחד העלים ייקרע. עוגת פילו גבינות קראנצ'ית ועשירה זמן הכנה: כ-25 …

  הלחמניות שלי – מתכון שתמיד מצליח הרכיבים-  1 קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 6 כפות סוכר 2 ביצים 2 כוסות מים פושרים 1/3 כוס שמן 2 כפיות מלח לציפוי: ביצה טרופה עם מעט מים שומשום איך מכינים –  במיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח והשמרים. מוסיפים את הביצים, הסוכר, המים והשמן. לשים …

  הרכיבים- למילוי: 1 כוס טחינה גולמית 1 כוס סוכר 1 כוס קוקוס טחון לבסיס: 1 חבילה דפי בצק פילו מצונן או (מופשרים לפי הוראות היצרן) שמן או חמאה מומסת (להברשת העלים) לסירופ הסוכר: 1 כוס סוכר 1 כוס מים מיץ מחצי לימון (אופציה לקיצור דרך: סירופ מייפל טבעי במקום הסירופ) איך מכינים – הכנת …

  מג'דרה ביתית עם המון בצל מקורמל אחת המנות הכי טעימות, מנחמות ומשביעות שיש. שיטת הבישול של העדשים בנפרד מבטיחה שהן ישמרו על המרקם המדויק שלהן ולא יתרככו מדי, מג'דרה עשירה עם בצל מקורמל הרכיבים- 2 כוסות אורז 1 כוס עדשים שחורות או חומות) 4 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות או קוביות שמן לטיגון (בנדיבות) תבלינים: …

    חומוס בסגנון מרוקאי הוא מנה עשירה, חמה ומלאת אופי. השילוב בין גרגרי החומוס הנימוחים, השום הרך, הפלפלים והטריק של פתיחת הפפריקה בשמן יוצר רוטב קטיפתי, עמוק ופיקנטי שפשוט מושלם לניגוב עם חלה טרייה של שבת. חומוס עשיר בסגנון מרוקאי הרכיבים- גרגרי חומוס  כחצי קילו או לפי הרצוי מים להשריה ולבישול 1 פלפל גמבה, …

  עוגת טורט עם קרם וניל הרכיבים- תבנית (20/20) או פיירקס קטנה 5 ביצים 1 כוס סוכר 4  כפות שמן כוס וחצי קמח תופח 3 כפות מיץ שמן או חמאה לשימון התבנית קרם-  פודינג וניל  כוס חלב  מיכל וחצי שמנת מתוקה סוכריות מי סוכר להרטבה – חצי כוס מים עם כף סוכר וכפית תמצית וניל …

אין כמו הטעם הנוסטלגי של עוגות פירות של פעם. השילוב בין בצק פריך וחמאתי, פרי חמצמץ מתוק שנאפה ומגיר נוזלים, ושכבת קצף חלבונים אוורירית מעל, מחזיר ברגע למטבח של אמא או סבתא בשיא עונת המשמשים. זוהי עוגה פשוטה להכנה, מרשימה וטעימה להפליא שמביאה איתה המון געגוע וטעם ביתי אמיתי. עוגת משמשים נוסטלגית עם קצף חלבונים …

סלט שעועית אדומה ובורגול בריא ומזין מאת ליאת קאדר  הרכיבים-  שעועית אדומה, שהושרתה לילה שלם במים רבע כפית סודה לשתייה (לבישול השעועית) חצי כוס בורגול מים רותחים (להשריית הבורגול) עגבניות צבעוניות בצל סגול גזר ירוקים קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה או נענע לפי הטעם) מיץ לימון סחוט טרי מלח ופלפל שחור גרוס (מקלף) מעט שמן זית איך …

אגרול צמחוני ביתי – אפוי או מטוגן הרכיבים-  1 חבילת עלי סיגר מוכנים (קנויים) כרוב לבן, חתוך למקלות דקים גזרים, חתוכים למקלות דקים 3 שיני שום כתושות מעט מלח רוטב צ'ילי מתוק (לפי הטעם) רוטב סויה (לפי הטעם) שמן זית להקפצה שמן לטיגון עמוק או ספריי שמן לאפייה איך מכינים-  מחממים מעט שמן זית במחבת …