מתכונים קלים וטעימים
המתכון לעוגת גבינה עננים, עוגת גבינה עננים היא פסגת הקינוחים של שבועות. היא מתאפיינת במרקם אוורירי, קליל וגבוה במיוחד, שנמס בפה כמו ענן אמיתי. הסוד להצלחה שלה טמון באפייה נכונה עם הרבה אדים ובקירור איטי ששומר על המרקם העדין שלה. ציוד נדרש: תבנית עגולה וגבוהה בקוטר 20 סנטימטר (גובה 8-9 סנטימטר) מומלץ סיר ג'חנון – …
איזה לביבות טעימות הנה מתכון ללביבות ירק וירקות עשירות, קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים. הסוד הוא בסחיטה טובה של הירקות ובשילוב של המון עשבי תיבול טריים. לביבות ירק וירקות של בית הרכיבים- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים דק. 2 קישואים מוצקים, מגורדים גס. 2 גזרים, קלופים ומגורדים דק. 1 בצל לבן גדול, מגורד …
המתכון למאפינס פיצה של תמר צמח הרכיבים- גביע קוטג 5% גביע שמנת חמוצה 250 גרם גבינה צהובה מגורדת גבינה משולשת חתוכה קטן (לא חובה) כוס קמח תופח קופסא קטנה של רסק עגבניות 3 ביצים חצי כוס שמן מלח ופלפל תוספות לקישוט מעל: מעט גבינה צהובה וזיתים (או פטריות, תירס וכל מה שאוהבים) …
קציצות עוף נימוחות כמו של סבתא מלי מלכה קציצות עוף קלאסיות, רכות וטעימות, שכל המשפחה תמיד מבקשת עוד. הרכיבים- 1 ק"ג חזה עוף טחון (עדיף טחון גס). 1 בצל גדול, קצוץ דק או מגורד וסחוט מנוזלים 1 צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק. 2 ביצים גודל L. כחצי עד כוס פירורי לחם (למרקם יציב ורך). מלח …
זה ה-מתכון לכדורי שוקולד של ימי הולדת ושל פינוק אמיתי. השימוש בשוקולד מריר ושמנת מתוקה הופך אותם למעשה לסוג של טראפלס עשירים שאי אפשר להפסיק לאכול. כדורי שוקולד משודרגים עשירים, נימוחים ופשוטים להכנה. הרכיבים- 2 שרוולים של ביסקוויטים (כ-500 גרם). 3 חפיסות שוקולד מריר (300 גרם). 1 מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל). 2 שקיות …
בורקיטס (בורקס טורקי/יווני) שמבוססים על בצק פריך עם מים רתוחים הם ליגה , הבצק יוצא פריך במיוחד ונמס בפה. המתכון של סבתא בורקיטס יווני מקורי – המתכון המשפחתי בצק פריך משגע במילוי גבינות עשיר. הרכיבים- לבצק: ½3 כוסות קמח (מנופה). 1 שקית אבקת אפייה. 100 גרם חמאה (½ חבילה) רכה. ½ כוס שמן. 1 כוס …
עוגיות מנדלברוייט הן הגרסה היהודית-אשכנזית לקאנטוציני האיטלקיים. השם ביידיש פירושו "לחם שקדים" הסוד שלהן הוא האפייה הכפולה, שמעניקה להן את המרקם הפריך שמושלם לטבילה בתה או בקפה. הרכיבים- ביצים: 3 ביצים סוכר: 1 כוס סוכר לבן. 1 כפית תמצית וניל איכותית קורט מלח. 2 כוסות קמח לבן רגיל. 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם). …
עוגיות קפה נוסטלגיות ופריכות עוגיות קפה של פעם הרכיבים- 200 גרם מרגרינה או חמאה חצי כוס סוכר חום חצי כוס סוכר לבן. 2 ביצים 2 כפות נס קפה עלית + כף קפה מגורען (למרקם וצבע) כ- 3 וחצי כוסות קמח (להוסיף בהדרגה). כפית אבקת אפייה איך מכינים – בקערה גדולה (או במיקסר עם וו …
קציצות עוף מקורמלות עם פטריות קציצות רכות, עסיסיות וברוטב עשיר שילדים ומבוגרים אוהבים. הרכיבים- לקציצות: 1/2 קילו חזה עוף טחון. 1 בטטה בינונית, מבושלת ומעוכה למחית חלקה. 1 בצל גדול, מגורד בפומפייה וסחוט היטב מנוזלים. 1 ביצה. 3 כפות פירורי לחם. תיבול: 1/4 כפית מלח, 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס, 1/4 כפית בהרט. …
זלביה הסופגניות של התימנים. הרכיבים- קג קמח. 2 כפות שמרים. 5 כפות סוכר כף מלח 2 כפות קצח (לא חובה ). 4 כוסות מים פושרים. כף ערק רבע כוס שמן. אבקת אפיה. איך מכינים – בקערית להתסיס את השמרים והסוכר 5 דק. בקערת במיקסר להכניס את הקמח הקצח הערק ושלוש כוסות מים וללוש עד …