מתכונים קלים וטעימים
אין כמו עוגיות מכונה (העוגיות של סבתא) ביום גשום. הן פריכות, נמסות בפה ופשוט מושלמות לטבילה בתה עם נענע. מלכת העוגיות: עוגיות מכונה נוסטלגיות מתאימות בדיוק לצד כוס תה חם עם נענע ביום גשום. הרכיבים- 1 קילו קמח (פחות כוס אחת – שימו לב להפריש כוס הצידה). 200 גרם מרגרינה קרה/חמאה (מזולה או דומה), …
המתכון הזה הוא קלאסיקה – השילוב של המרקם הפאדג'י בפנים עם המראה המושלג והסדוק בחוץ תמיד גונב את ההצגה. עוגיות מושלגות עם קקאו ללא צורך בשוקולד מריר – זול ופשוט טעים ! הרכיבים- 2.5 כוסות קמח לבן מנופה 1/2 כוס קקאו איכותי 1.5 כוסות סוכר 3/4 כוס שמן 2 ביצים 1 שקית אבקת אפייה וניל …
עוגת תפוחים טוסקנית, איטלקית/ מאת ריקי כהן העוגה נמוכה, רכה וטעימה, מלאה בתפוחים *תבנית קוטר 26 או מלבנית קטנה הרכיבים- 5 תפוחים לימון, מיץ וקליפה מגוררת 2 ביצים L (או 3 M) ¾ כוס סוכר חום או רגיל (150 גרם) שקית סוכר וניל 100 גרם חמאה מומסת חצי כוס חלב (120 מל") כוס קמח …
טירמיסו מתכון קל של לייזה פנלים הרכיבים- חבילה בישקוטים 400 גרם 4 מנות אספרסו כוס וחצי מים חמים 2 כפות ברנדי לקרם- 2 שמנת מתוקה שקית אינסטנט פודינג וניל כוס חלב גבינת שמנת או מסקרפונה 250 גרם גביע שמנת חמוצה רבע כוס סוכר איך מכינים – נקציף שמנת מתוקה עם אינסטנט וחלב. נערבב מסקרפונה …
עוגיות אגוזים ופירות יבשים הרכיבים- 200 גרם חמאה רכה (או מחמאה/מרגרינה לגרסת פרווה). 1 ביצה בגודל L. 2 כפות שמן. 4 כפות סוכר. 2 שקיות סוכר וניל. 1 כף גדושה קקאו (אופציונלי, לצבע ושוקולדיות). 1 כוס (200 גרם) קמח שקדים. 150 גרם תערובת של אגוזים ופירות יבשים קצוצים ½1 כוסות קמח תופח. איך מכינים- …
עוגיות מקרוד הן מלכות המטבח הצפון-אפריקאי טוניסאי. שילוב מושלם של סולת פריכה, מילוי תמרים נימוח וסירופ דבש שסוגר את הפינה. זה דורש קצת סבלנות, אבל התוצאה? וואו. הנה מתכון למקרוד מסורתי, גרסה שיוצאת תמיד מוצלחת: מקרוד: עוגיות סולת ותמרים בסירופ דבש הרכיבים- לבצק הסולת: 1 קילו סולת (רצוי סולת דקה או בינונית). 1 כוס …
עוגת שמנת וריבת חלב מהממת רכה ועסיסית עוגת קוקוס וריבת חלב היא שילוב מנצח – הקוקוס נותן אווריריות, השמנת החמוצה שומרת על הלחות, וריבת החלב סוגרת את הכל עם מתיקות עמוקה. עוגת קוקוס, שמנת וריבת חלב עוגה רכה, עסיסית ומפנקת במיוחד. הרכיבים- 4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים). 1 כוס סוכר. 1 מיכל שמנת חמוצה …
טיראנה בן סימון מלכה מתכון קלאסי לנשיקות מרנג יציבות, גבוהות ומבריקות . הסוד כאן הוא ללא ספק בזמן ההקצפה הממושך, שיוצר קצף חזק שלא "נופל" באפייה. : נשיקות מרנג וניל מרנג יציב, מבריק ונמס בפה הרכיבים- 1 כוס חלבונים (בטמפרטורת החדר). 2 כוסות סוכר לבן. חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם). איך מכינים …
דבלה (או "פזואלוס") זה שיר הלל למיומנות ויד טובה במטבח. פורים בפתח וזה המתכון של יהדות טריפולי דבלה – המתכון של רחל עטיה זהו מתכון מסורתי הדורש מיומנות וסבלנות, אך התוצאה המרהיבה הרכיבים – לבצק: ביצים 5 ביצים גדולות אבקת אפייה 1 כפית שטוחה קצת פחות מחצי קילו קמח- מוסיפים …
עוגת סופלה שוקולד מושחתת עם קרם וניל עוגה עשירה במיוחד, ללא קמח, עם מרקם של ענן שוקולדי, ליבת קרם וניל יציב וציפוי גנאש מבריק. מתאימה לפסח !ללא גלוטן תבנית: עגולה קוטר 24 ס"מ הרכיבים- לבסיס הסופלה 300 גרם שוקולד מריר (איכותי) 150 גרם חמאה 125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה 6 ביצים (חשוב: בטמפרטורת …