עוגת גבינה מדהימה הצלחה מובטחת

עוגת גבינה לבנה וגבוהה

מאת – מגי נגר

הרכיבים-

750 מ"ל גבינה 5% או 9%

גבינת שמנת 250 מ"ל

2 גביעים שמנת חמוצה

2 שקיות סוכר וניל

כף מיץ לימון טרי

גרדת לימון

4 כפות קמח תופח שטוחות

(או קמח רגיל עם כפית אבקת אפייה )

4 כפות קורנפלור גדושות

2 כפות פודינג וניל

6 ביצים להפריד

כוס סוכר

איך מכינים-

בקערת המיקסר

להקציף 6 חלבונים בטמפרטורת החדר

יחד עם כוס של סוכר וקורט מלח. 6 דקות,

לערב בקערה נוספת את הגבינות עם כל שאר הרכיבים והחלמונים.

ואז בתנועות קיפול

את קצף החלבונים לערבב יחד עם הקערה של הגבינות .

להעביר לתבנית משומנת טוב טוב , 26 או פיירקס מלבנית , לא חשוב הצורה של התבנית

למלא תבנית עם מים בתחתית התנור ועליה רשת ועל הרשת לשים את העוגה,

200 מעלות , תנור עליון תחתון לא טורבו 15 דקות.

ואז להוריד ל 140 מעלות לשעה בדיוק,

אחרי שעה לכבות את התנור ולתת לעוגה להצטנן

בתוך התנור עוד שעה,

הציפוי:

500 מ"ל שמנת מתוקה- אפשר רק 250 גר

2 כפות פודינג וניל/כף לחצי כמות

2 כפות אבקת סוכר

להקציף את החומרים לציפוי העוגה ולזלף רק שהעוגה קרה חשוב .

באהבה מגי