מלפפונים במלח
כמה פשוט להכין בבית
מאת – Juli Osher Cohen
הרכיבים-
קילו מלפפונים לבחור קטנים , צרים וקשים לשטוף היטב
רבע חבילה שמיר
16 שיני שום חתוכות לחצי
2 פלפל חריף ירוק/לא חובה
חתוך לחצי לאורך ומנוקה מגרעינים.
על כל כוס מים -כפית מלח
איך להכין מלפפונים חמוצים – כבישה ביתית טעים ובריא
איך מכינים-
בצנצנת מעוקרת- שופכים לתוכה מים רותחים. ומייבשים.
מסדרים שכבה שמיר חצי פלפל מעט שום ומעל מלפפונים. ככה עד שנגמרים המלפפונים
מעל הכל מעט שמיר.
על כל כוס מים מוסיפים(מי ברז)
כפית מלח. ובסוף מוסיפים עוד כפית אחת
(תטעמו ותוסיפו עוד לפי טעמכם)
סיגרו במכסה
השאירו על השיש עד שיחליף צבע .(אם יש מקום מואר השאירו שם)
כשזה מחליף צבע זה מוכן, בקיץ זה מהיר 3-4 ימים
מעבירים לקופסה
מוסיפים מים עד גובה המלפפונים
את שאר המים מסננים מעבירים את השום והשמיר לקופסה עם המלפפונים.
מאחסנים במקרר
ממליצה להוסיף כף חומץ רגיל וכמה עלי דפנה
לא מוסיפים חומץ זה הוס את הפרוביוטיקה שנוצרת !!! טעות טעות !!!