פאי תפוחים חלומי לאוהבי התפוחים יוצא מדהים
מתכון מאת אופירה פחימה יחיא
הרכיבים-
לתחתית והחלק עליון:
3 וחצי כוסות קמח
1/3 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
שקית אבקת אפייה
1/2 כוס מים קרים
150 גרם מחמאה
1/2 כוס שמן
חלמון מביצה 1
למילוי תפוחים:
10 תפוחים קלופים מכל וחתוכים לקוביות
כף קינמון
3/4 כוס סוכר
3 כפות סוכר חום
1/2 שקית פודניג וניל
3 כפות קמח
10 גרם מחמאה
ביצה
כפית דבש
איך מכינים –
נשתמש בתבנית פאי 26
תחילה נערבב את כל מרכיבי המילוי לתערובת אחידה (אין צורך בבישול)
לאחר מכן נערבב את כל מרכיבי הבצק לבצק אחיד
נחלק את הבצק ל 2 חלקים שווים, לרדד חלק 1 על נייר אפייה מקומח ונעביר לתבנית הפאי,
נפזר את מלית התפוחים מעל החלק הראשון בתבנית,
לאחר מכן נרדד עוד עלה עגול ונסדר מלמעלה, אני עיצבתי את החלק ה2 בעזרת מטריציה לפאי,
נבריש את החלק העליון בביצה טרופה עם כפית דבש, נפזר סוכר,
נחמם תנור מראש ל180 מעלות ונאפה בערך 45 דקות
כשהפאי עוד בתנור נבריש בדבש מהול במעט מים חמים ונחזיר לתנור לעוד דקה
בהצלחה!
