קסם בתנור – עוף ממולא במילוי מפתיע שכולם יתלהבו ממנו
מתכון מאת Diana Rachmani
הרכיבים-
עוף שלם
בצל קצוץ אחד
6 שיני שום חתוכות לקוביות
חצי כוס פירורי לחם
חבילה של ערמונים
חצי כוס יין אדום
חצי כוס דבש
2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
רבע כוס סויה
רבע כוס שמן זית
חופן עלי טימין
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
איך מכינים –
תחילה נערבב בקערה דבש,רוטב סויה, חופן עלי טימין,
ג'ינג'ר, 3 שיני שום חתוכות לקוביות, מלח ופלפל,
נעסה את העוף היטב ברוטב ונשאיר בטמפרטורת החדר כשעה לספיגת הטעמים.
למילוי:
במחבת נטגן בצל קצוץ ב3 כפות שמן זית
נוסיף 3 שיני שום חתוכות לקוביות ואת הערמונים ונטגן קלות.
מוסיפים חצי כוס יין אדום ומאדים על אש גבוהה.
מעבירים את הכל לקערה, מוסיפים את הפירורי לחם מערבבים ומקררים.
מחממים תנור מראש ל200 מעלות
ממלאים את העוף וסוגרים עם קסמי שיניים ומכניסים לשקית קוקי
מעבירים לתבנית ואופים כשעה וחצי
לאחר שעה וחצי פותחים פתח בשקית וממשיכים לאפות עד שהעוף מקבל צבע שחום יפה.
בהצלחה!
קצת על עוף ממולא:
עוף ממולא הוא מנה אהובה ופופולרית במגוון מטבחים בעולם
מדובר על עוף שלם, הממולא במגוון מילויים טעימים ועשירי תיבלון
המילוי יכלול בדרך כלל אורז, ירקות, פירות יבשים או תבלינים
לאחר המילוי סוגרים את העוף ואופים אותו בתנור עד הזהבה ובישול מלא
עוף ממולא הוא מנה משביעה ומרשימה, מושלמת לארוחות חגיגיות
וגם חגים ושבתות, המתכונים מגוונים מאוד וכל אחד יכול למצוא גרסא שהוא אוהב
טיפים לעוף ממולא:
- נוודא כי המילוי לא דחוס מדי, אחרת העוף עלול להישבר במהלך האפייה.
- שימו לב לזמן האפייה, חשוב ביותר שהעוף יתבשל היטב גם מבפנים וגם מבחוץ.
- ניתן להגיש את העוף הממולא לצד מגוון תוספות דוגמת ירקות אפויים, אורז, פירה או פסטה.
