קלאסיקה מרוקאית – עוגיות ריפעת אותנטיות מהבית של סבתא

קצת על עוגיות ריפעת:

טיפים לעוגיות ריפעת:

• חשוב להשתמש בקמח לבן או קמח מלא איכותי, קמח איכותי יבטיח בצק אחיד, פריכות וטעם טוב יותר.
• שימו לב לרדד את הבצק דק כמה שיותר, כמעט שקוף. ככל שהבצק דק יותר, כך העוגיות פריכות יותר.
• לפני אפייה של כל התבנית, אפשר לאפות עוגייה אחת לניסוי כדי לוודא שהחום נכון ושהעוגיות נאפות בצורה אחידה.
• ניתן להוסיף לבצק תבלינים דוגמת ג'ינג'ר, כורכום, קינמון, או אפילו אגוזים קצוצים, פירות יבשים או שוקולד צ'יפס.