חיתוכיות הגבינה האלו זה הדבר שאני הכי אוהבת בעולם – שלמות
מתכון מאת חני קונאשוילי
הרכיבים-
*נשתמש בתבנית חד פעמית בינונית
לבצק:
500 גרם קמח
230 גרם חמאה
120 גרם סוכר
2 ביצים L
כפית אבקת אפיה
חצי כפית מלח
למילוי הגבינה:
600 גרם גבינת טוורוג/כנען/טוב טעם
200 גרם סוכר
2 ביצים L
3 כפות גדושות שמנת חמוצה או גבינת שמנת
שקית סוכר וניל
רבע כפית מלח
איך מכינים-
נתחיל מהבצק, נכניס למעבד מזון את הקמח,
החמאה והסוכר ונטחן עד קבלת פירורים,
מתערובת הפירורים שקיבלנו נשאיר כ1/3 מהכמות בצד.
אחר כך לתערובת הפירורים שנשארה נוסיף 2 ביצים,
אבקת אפיה, חצי כפית מלח ונלוש עד בצק חלק,
את הבצק שקיבלנו נשטח בתבנית מרודפת בנייר אפיה.
לאחר מכן נעבור להכנת מילוי הגבינה,
נערבב את כל המרכיבים ביחד היטב עד שנקבל תערובת חלקה,
את תערובת הגבינות נשפוך מעל הבצק ונעצב יפה בגובה אחיד,
את הפירורים שהשארנו קודם לכן בצד נפזר מעל מילוי הגבינה.
נחמם תנור מראש ל170 מעלות ונאפה כשעה.
נוציא מהתנור ונצנן לגמרי לפני החיתוך,
נפדר מלמעלה באבקת סוכר (לא חובה).
בהצלחה!
קצת על חיתוכיות גבינה:
חיתוכיות גבינה – קינוח נוסטלגי ואהוב,
משלב בצק פריך וקרם גבינה עשיר.
קינוח מצוין לאירוח, פיקניק וסתם כמשהו מתוק ביום-יום.
המרקם המנוגד של הבצק הפריך ומילוי הגבינה הלח פשוט חוויה.
אפשר להתאים את המילוי לפי הטעם האישי ולהוסיף לו טעמים כמו וניל,
לימון, תותים, פירות יער וכו'.
החיתוכיות קלות להכנה אך דורשות מעט סבלנות ואפיה מדויקת, התוצאה לא מאכזבת!
