תקשיבו טוב אין קציצות עוף רכות וטעימות כמו אלו
מתכון מאת Oshrat Chernin
בנות יקרות! 💕 היום אני באה לחלוק איתכן את המתכון הכי מוצלח שלי לקציצות עוף הכי טעימות שיש.
הילדים פשוט נהנים מזה והבעל אוכל שלושה מנות 😂
לקציצות:
- חצי קילו עוף טחון (אני תמיד קונה טרי מאצל הקצב)
- 2 בצלים קצוצים דק דק
- 6 כפות פרורי לחם (אני משתמשת בחלה ישנה)
- 2 ביצים גדולות
- 4 ענפי סלרי
- חצי שקית פטרוזיליה קצוצה + חצי שקית כוסברה + חופן שמיר (אם יש לכן בבית)
- כף כמון
- חצי כפית ראס אל חנות
- כפית וחצי מלח (או לפי הטעם)
- חצי כפית פלפל שחור
- כף פפריקה מתוקה
- כפית גריל עוף
- כף מרק עוף
- חצי כפית כורכום
טיפ של אמא: את כל הירקות הירוקים אני חותכת יחד במעבד המזון – חוסך המון זמן!
מערבבים הכל יחד, ומי שאמיצה (כמוני 😜) יכולה לטעום טיפונת על קצה הלשון לוודא שהתיבול מושלם.
מתקנות תיבול אם צריך ומטגנות להשחמה יפה.
לרוטב:
- חצי שקית כוסברה
- כמה ענפי סלרי עם העלים (חתוכים יפה לעין – אני תמיד אומרת שהעין גם אוכלת!)
- 3 שיני שום כתושות
- חצי שקית פטרוזיליה
- בצל גדול אחד
- חצי כרישה בפרוסות
- שקית עלי מנגולד שלמה
- קישור אחד חתוך גס (אני הוספתי בהשראת הרגע)
- קולורבי אחד חתוך לרצועות
- מלח לפי הטעם (אני תמיד טועמת!)
- חצי כפית פלפל שחור
- כף מרק עוף
- כף כורכום
- כף כמון
- רבע כפית ראס אל חנות או גריל עוף
- כף פפריקה מתוקה
- כף לימון סחוט טרי
- כפית ממרח לימון כבוש (זה הסוד!)
איך מכינים:
ראשית נטגן את הקציצות במחבת עד שהן יפות וזהובות
אחר כך – נשים בנדיבות שמן זית בסיר (אל תחסכו!)
נטגן את כל הירקות בערך 7 דקות תוך כדי ערבוב
נוסיף את כל התבלינים ונערבב עוד דקה (הבית מתחיל להריח כמו גן עדן!)
אחר כך נוסיף מים עד כיסוי כל הירקות, נטעם ונתקן תיבול אם צריך
נבשל 25 דקות על אש בינונית, נוסיף את הקציצות לרוטב ונבשל עוד חצי שעה
והתוצאה? מנה שמחממת את הלב והבית! 💚
בתאבון, מי שתנסה – תספרו לי איך יצא לכן!
