פנקייקים עבים, שמנמנים ורכים
פנקייק מתכון /ריקי
הרכיבים-
4 ביצים טרופות
4 כפות (זה כרבע כוס) סוכר
שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל
כפית קליפת לימון מגורדת (לא חייב אבל משדרג המון
כ 20 גרם חמאה מומסת
250 גרם קמח ( ¾1 כוסות)
2 כפיות גדושות אבקת אפייה
1 כוס חלב ועוד ¼ כוס במידת הצורך
חמאה לטיגון
איך מכינים –
בקערה טורפים עם מטרפה ידנית, או עם מיקסר,
את כל החומרים חוץ מהחלב, מוסיפים תוך כדי ערבוב כוס חלב בהדרגה לתערובת חלקה ,
אם הבלילה מאוד סמיכה מוסיפים עוד רבע כוס חלב. שומרים כחצי שעה במקרר.
משמנים מחבת עם מעט חמאה,
יוצקים שלוליות של התערובת ומטגנים בחום בינוני.
כשמתחיל להיווצר בועות הופכים ומטגנים מצד שני להזהבה/השחמה.
*מגישים כמובן עם כל מה שאוהבים: נוטלה, ריבה, סירופ מייפל, סילאן…..
