עוף צלוי שמתחסל: המתכון המנצח
העוף שכולם מבקשים שוב ושוב – עסיסי, מתקתק ושחום בצורה מושלמת
מתכון ביתי עם מרינדה עשירה שחודרת לעומק הבשר והופכת כל ביס לחגיגה.
הרכיבים-
- קילו וחצי עוף: חבילת כרעיים / שוקיים / מיקס (לפי בחירה).
- המרינדה:
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות תרכיז עגבניות
- 1 כפית חרדל דיז'ון
- מעט סילאן (כף-שתיים)
- מעט רוטב טריאקי
- שיני שום קלופות (כמות לפי הטעם)
- תיבול יבש: קצת מכל תבלין –
- תבלין גריל עוף, תבלין "על האש", כמון, פלפל שחור גרוס, תבלין "4 עונות" גרוס.
- עשבי תיבול: טימין ורוזמרין יבשים.
- לפיזור מעל התבנית:
- מעט מלח גס
- תוספת קטנה של סילאן
- טימין יבש
איך מכינים-
בקערה רחבה, מניחים את חלקי העוף.
מוסיפים את כל מרכיבי המרינדה: שמן זית, תרכיז עגבניות, חרדל, סילאן, טריאקי, שום, עשבי תיבול יבשים וכל התבלינים.
מערבבים היטב היטב בידיים (או עם כף) כדי לוודא שכל חלקי העוף מכוסים לגמרי.
:נותנים לעוף לנוח במרינדה לפחות שעה (אפשר גם יותר במקרר). מדי פעם מומלץ לערבב שוב כדי לחזק את הטעמים.
מחממים תנור מראש ל-190 מעלות.
מסדרים את חלקי העוף בתבנית אפייה ענקית.
יוצקים מעל את שאריות הרוטב שנשארו בקערה.
מזלפים עוד מעט סילאן מעל כל חלק, מפזרים מעט פלפל שחור גרוס (או 4 עונות), מעט טימין יבש ולבסוף מפזרים מלח גס בנדיבות.
מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף (לאיטום טוב). מכניסים לתנור לשעתיים ב-190 מעלות.
לאחר שעתיים, מוציאים בזהירות את הכיסוי.
- מעבירים את התנור לתוכנית גריל ב-175 מעלות.
- אופים כ-10 דקות נוספות (ללא כיסוי) עד שהעוף מקבל צבע שחום, מזוגג וקריספי.
טיפ
העוף הזה יוצא כל כך רך ועסיסי, שמומלץ להגיש אותו פשוט בתוך התבנית עם כל הרוטב שהצטבר בתחתית – זה החלק הכי טעים!
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
