קינמונים בריח משכר
מאת – חני❤
הרכיבים-
לבצק:
500 גרם קמח
כף שמרים יבשים
חצי כוס שמן/ 100 גרם חמאה מומסת
ביצה +חלמון
שליש כוס סוכר
כף תמצית וניל
1 סוכר וניל
כוס אחת מים/חלב (אולי נצטרך עוד רבע).
רבע כפית מלח.
מילוי
כ 50 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר חום
כף קינמון
איך מכינים –
לערבב שמרים וקמח להוסיף את הביצים שמן / חמאה סוכר והמים/חלב.
ללוש היטב כמה דקות.
להוסיף מלח ללוש עוד דקה שתיים.
לשמן מעט מלמעלה.
לשים בשקית את הקערה להתפיח לשעה וחצי.
***אני התפחתי לילה במקרר. מומלץ.
להוריד את הבצק על שיש מקומח קלות.
לחלק ל2 כדורים.
לרדד למלבן דק לבדוק שהבצק לא דבוק לשיש.
למרוח חמאה רכה על כל הבצק, לפזר סוכר ומעל לפזר קינמון.
לגלגל לרולדה לחתוך פרוסות בעובי הרצוי.
להניח על נייר אפיה לשטח מעט.
להתפיח 40 דקות.
לעשות אותו דבר עם הכדור השני.
למרוח ביצה מהולה במעט מים וקורט נס קפה.
לאפות ב170 מעלות. אני אופה בטורבו.
עד לקבלת צבע זהוב.
איך שמוצאים להבריש בסירופ פעמיים.
או לפדר באבקת סוכר.
לסירופ:
חצי כוס מים
רבע כוס סוכר
1כף תמצית וניל
להרתיח ולבשל 2 דקות.
לקרר.
