סהרוני בצק שמנת במילוי אגוזים
מתכון של חני
בצק פריך ונימוח במיוחד בזכות השמנת, עם מילוי אגוזים קלאסי שמשתבח לאחר יום-יומיים.
הרכיבים-
בצק-
חמאה/מחמאה: 200 גרם (רכה מאוד).
2 חלמונים.
4 כוסות קמח רגיל.
1 מיכל שמנת מתוקה או צמחית (250 מ"ל).
למילוי האגוזים-
- 2 כוסות אגוזים גרוסים.
- 2 חלבונים (שנשארו מהבצק).
- 1 כוס סוכר + 1 שקיק סוכר וניל.
- 1 כפית קינמון.
איך מכינים –
במעבד מזון, שמים את כל מרכיבי הבצק: חמאה רכה, חלמונים, קמח ושמנת.
מעבדים רק עד לקבלת כדור בצק אחיד.
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים.
עוטפים כל כדור בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
בקערה, מערבבים את האגוזים הגרוסים, החלבונים, הסוכר, סוכר הווניל והקינמון עד לקבלת תערובת אחידה.
מוציאים כדור אחד מהמקרר.
טיפ של חני: כדי להגיע לרידוד דקיק בלי שהבצק יידבק, כדאי לרדד בין שני דפי אפייה מקומחים קלות.
מרדדים את כדור הבצק לעיגול הכי דק שאפשר.
בעזרת גלגלת פיצה משוננת, חוצצים את העיגול ל-8 משולשים (כמו פיצה).
מניחים כפית מהמילוי בבסיס הרחב של כל משולש (פס לרוחב).
מהדקים מעט את הבצק על המילוי ומגלגלים כלפי פנים לצורת קרואסון (סהרון).
מניחים את הסהרונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מחממים תנור ל-170 מעלות (אפשר בתוכנית טורבו).
זמן אפייה: חצי שעה לזהוב עדין, או 40 דקות למי שאוהבת אותם שחומים וקריספיים יותר (כמו חני).
נותנים לעוגיות להצטנן לחלוטין.
מפזרים אבקת סוכר בנדיבות מעל.
שומרים בכלי אטום.
העוגיות האלו הן מסוג המאפים שרק משתבחים עם הזמן – אחרי יום-יומיים הן הכי טעימות!
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
