עוגת גבינה אפויה לעצלנים

עוגת גבינה ביתית, גבוהה ויציבה עם בסיס פריך של פתי-בר. מתכון פשוט, מדויק ומנצח.

250 גרם פתי בר טחון (חבילה אחת מתוך המארז הזוגי)

100 גרם חמאה מומסת

ק"ג גבינה לבנה (5% או 9%)

4 ביצים

כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל איכותית

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

מערבבים בקערה את פירורי הפתי-בר הטחונים עם הסוכר והחמאה המומסת עד לקבלת מרקם של חול רטוב.

משטחים את התערובת בתחתית התבנית ומהדקים היטב בעזרת גב של כף או תחתית של כוס.

שומרים במקרר בזמן שמכינים את הבלילה.

מחממים מראש תנור ל-160 מעלות.

בקערה גדולה, מערבבים את הגבינה הלבנה, הביצים, הסוכר ותמצית הוניל.

מוסיפים את אבקת האינסטנט פודינג ומערבבים היטב עד שמתקבל מרקם חלק לגמרי וללא גושים.

מוציאים את התבנית מהמקרר ושופכים את הבלילה מעל בסיס הפתי-בר.

מכניסים לתנור למשך כ-50-60 דקות.

העוגה צריכה להיות יציבה בשוליים אך עדיין מעט רוטטת במרכז (אל דאגה, זה מה שמבטיח מרקם קרמי).

מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עם דלת מעט פתוחה לצינון הדרגתי.

לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין, מעבירים למקרר להתייצבות מלאה (מומלץ לפחות 4 שעות, ועדיף לילה שלם).

אם רוצים שכבה לבנה ומרשימה למעלה, אפשר לערבב 2 גביעי שמנת חמוצה עם 2 כפות סוכר ווניל, למרוח על העוגה 5 דקות לפני סוף האפייה ולהחזיר לתנור.
להוספת רעננות, אפשר להוסיף לבלילת הגבינה מעט גרידת לימון.

בתיאבון!