עוגת שמנת, קוקוס וריבת חלב חלומית

עוגת שמנת וריבת חלב מהממת רכה ועסיסית

עוגת קוקוס וריבת חלב היא שילוב מנצח – הקוקוס נותן אווריריות,

השמנת החמוצה שומרת על הלחות, וריבת החלב סוגרת את הכל עם מתיקות עמוקה.

עוגה רכה, עסיסית ומפנקת במיוחד.

4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים).

1 כוס סוכר.

1 מיכל שמנת חמוצה 200 מל'

¾ כוס שמן.

¾ כוס קוקוס.

כוס קמח תופח (או כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה).

1 שקית סוכר וניל.

קורט מלח.

5 כפות ריבת חלב.

3 כפות חלב.

לעיטור: מעט קוקוס לפיזור.

איך מכינים –

במיקסר, מקציפים את החלבונים (הלבן) יחד עם הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת קצף יציב וגמיש.

:מורידים את מהירות המיקסר למינימום. מוסיפים בהדרגה את החלמונים (הצהוב), השמן, השמנת החמוצה והמלח.

מוסיפים את הקוקוס והקמח התופח. מערבלים רק עד שהתערובת אחידה (זהירות מערבול יתר כדי לא לשבור את האוויריות של הקצף).

מחממים תנור ל-180°C.

משמנים 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה (קוטר 24-26).

מוזגים את הבלילה לתבנית ואופים כ-30 עד 40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

כשהעוגה מוכנה וחמימה (לא רותחת), שמים בקערה קטנה את ריבת החלב והחלב.

מחממים כמה שניות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת נוזל חלק ומבריק.

שופכים את הציפוי מעל העוגה ומפזרים מעל שבבי קוקוס בנדיבות.

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !