אין על דג טונה מרוקאי טוב – בול לארוחת השבת

דג טונה מרוקאי פיקנטי – המתכון המושלם

איזה מתכון קלאסי! אין על דג טונה מרוקאי טוב – זה תמיד מרגיש כמו בית.

מנה עשירה בירקות, עם רוטב אדום עמוק ודגים שסופגים את כל הטעמים.

הרכיבים-

 נתחי טונה (לפי כמות הסועדים).

 2-3 תפוחי אדמה,

2 גזרים,

1 גמבה אדומה,

2-3 פלפלי צ'ילי חריפים,

כ-10 שיני שום קלופות.

חצי צרור כוסברה טרייה קצוצה.

2/3 כוס שמן,

כף גדושה פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור,

קמצוץ כורכום.

איך מכינים –

משרים את חתיכות הטונה במיץ לימון למשך כשעה (לניטרול ריחות וריכוך).

שוטפים היטב ממש לפני הכניסה לסיר.

בתחתית סיר רחב ונמוך (סוטאז'), מסדרים שכבות בסדר הבא:

פלחים של תפוחי אדמה.

מעליהם פלחים של גזר.

רצועות גמבה אדומה, פלפלי צ'ילי חריפים ושיני שום שלמות.

מפזרים מעל הכל את הכוסברה הקצוצה.

בכוס (או קערה קטנה), מערבבים את השמן עם הפפריקה, המלח, הפלפל והכורכום.

ערבוב התבלינים בשמן "פותח" את הארומה והצבע שלהם.

שופכים את תערובת השמן והתבלינים מעל הירקות שבסיר.

מוסיפים כ-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

 כשהרוטב רותח, מוסיפים פנימה את נתחי הטונה (לאחר ששטפנו אותם מהלימון).

מנמיכים את האש ללהבה בינונית-קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-40 דקות.

פותחים את המכסה. אם נשארו הרבה נוזלים,

ממשיכים לבשל ללא מכסה עד שהרוטב מסמיך ונהיה קטיפתי.

טיפ: תוך כדי הבישול הסופי, קחו כף מהרוטב והרטיבו את נתחי הדג מלמעלה כדי שלא יתייבשו.

 חובה לחם פרנה או חלה טרייה ליד, כדי לא לפספס אף טיפה מהרוטב!

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס