עוגיות פיסטוק ושקדים מושלגות ללא גלוטן !

המתכון הזה הוא חלומו של כל חובב פיסטוק – עוגיות עשירות, ללא גלוטן,

עם מרקם שמזכיר מרציפן איכותי ומראה "סדוק" ויפהפה.

סידרתי לך את המתכון בצורה מעוצבת ונוחה לעבודה:

עוגיות פיסטוק ושקדים "מושלגות"

עוגיות נימוחות, יוקרתיות וקלות להכנה (ללא גלוטן).

המתכון של צביה אורן

הרכיבים-

150 גרם קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים)

150 גרם פיסטוק טחון דק.

1/2 כוס סוכר לבן.

2 חלבונים

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח.

לציפוי

צלחת אחת עם סוכר לבן.

צלחת שנייה עם אבקת סוכר.

בקערה גדולה, מערבבים את הקמח שקדים, הפיסטוק הטחון והסוכר עד לאיחוד.

בקערה נפרדת, טורפים ידנית בעזרת מטרפה את החלבונים עם קורט המלח,

עד שנוצרת תערובת אוורירית ומלאת בועות (אין צורך להגיע לקצף עמיד, רק להקציף קצת "אוויר").

מוסיפים לחלבונים את תמצית הווניל.

שופכים את תערובת החלבונים לתוך קערת היבשים ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.

יוצרים מהבצק כדורים קטנים (בגודל של כדור פינג-פונג בערך).

מגלגלים כל כדור קודם כל בצלחת עם הסוכר הלבן, ולאחר מכן בצלחת עם אבקת הסוכר.

מניחים את הכדורים המצופים בתבנית במרווחים זה מזה.

אופים למשך 15-20 דקות.

חשוב מאוד: מוציאים את העוגיות ברגע שהן נסדקות. הן צריכות להישאר רכות למגע – הן יתקשו בחוץ בזמן הצינון.

אפיית יתר תייבש אותן ותפגע במרקם הנימוח.

אם הבצק מרגיש לכם דביק מדי לעבודה, אפשר להכניס אותו למקרר ל-20 דקות לפני שיוצרים את הכדורים.

זה יקל עליכם מאוד בעיצוב.

בתיאבון!