עראיס ביתי משודרג

אין כמו עראיס ביתי – זה השילוב המושלם בין קריספיות של פיתה מטוגנת לבשר עסיסי ומתובל.

השדרוג של המטבוחה בפנים הוא פשוט גאוני ומוסיף המון לחות וטעם.

מנה מהירה, משביעה ומפוצצת בטעם.

מתכון -ענת חן

5 פיתות טריות, חצויות לשניים.

1/2 קילו בשר בקר טחון.

1 בצל גדול קצוץ,

צרור כוסברה קצוצה/פטרוזיליה

2-3 שיני שום כתושות.

מלח, פלפל שחור,

מעט כמון/בהרט

פפריקה מתוקה בשמן.

למילוי – מטבוחה (לא חובה, אבל מומלץ מאוד!) או תערובת של שמן עם פפריקה מתוקה.

מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן עד להזהבה יפה. הטיגון מוסיף מתיקות עדינה לבשר.

בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן, השום הכתוש והכוסברה הקצוצה.

מוסיפים תבלינים.

לשים היטב את התערובת עם הידיים כדי שכל הטעמים יתאחדו.

פותחים כל חצי פיתה ומורחים שכבה דקה של מטבוחה על הדפנות הפנימיות ( לא חובה רק אם יש)

ממלאים כל חצי פיתה בתערובת הבשר. חשוב לשטח את הבשר מעט בעזרת היד כדי שיגיע לכל הפינות ויתבשל באופן אחיד.

משמנים מעט את המחבת ומניחים את חצאי הפיתות.

צולים כ-4 דקות מכל צד (כולל צד הפתח של הבשר) (אפשר על פלנצ'ה או גריל מנגל )

עד שהפיתה שחומה ופריכה והבשר עשוי היטב מבפנים.

למי שממהר – אפשר להניח בתוך נייר אפייה וללחוץ בטוסטר עד להשחמה.

כדי שהעראיס יהיה באמת "כמו במסעדה", כדאי להתחיל את הצלייה כשהפיתה עומדת על ה"צד של הבשר" (הפתח)

למשך דקה, כדי לסגור את הבשר ולשמור על המיצים שלו בפנים.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !