מלבי קליל מעודן בטעמו מרענן והוא פרווה

זהו מתכון קלאסי למלבי פרווה עשיר במיוחד בזכות השילוב של חלב קוקוס וקצפת.

מלבי קוקוס עשיר (פרווה)

כמות: כ-6 עד 8 מנות אישיות (תלוי בגודל הכוס)

1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס

מיכל (250 מ"ל) קצפת צמחית (ריץ')

חצי כוס סוכר (או לפי הטעם)

1 כוס מים

5 כפות מחוקות קורנפלור

כפית מי ורדים (להוסיף בהדרגה לפי הטעם)

לעיטור והגשה-

בתוך כוס המים, מערבבים היטב את 5 כפות הקורנפלור

עד שהן נמסות לחלוטין ואין גושים בכלל. מניחים בצד.

בסיר בינוני על להבה בינונית, מביאים לרתיחה את חלב הקוקוס,

הקצפת הצמחית והסוכר. מערבבים מדי פעם כדי שהסוכר יימס.

ברגע שהתערובת בסיר רותחת, נותנים ערבוב אחרון לכוס המים עם הקורנפלור

(הוא נוטה לשקוע) ושופכים אותה בזרם דק לתוך הסיר תוך כדי טריפה מתמדת עם מטרפה ידנית.

ממשיכים לערבב ללא הפסקה במשך כדקה-שתיים על להבה נמוכה,

עד שהתערובת מסמיכה מעט (מרקם של פודינג דליל). מכבים את האש ומוסיפים את מי הוורדים. מערבבים שוב.

מוזגים את המלבי החם לתוך כוסיות הגשה אישיות.

נותנים להן להתקרר מעט בחוץ ולאחר מכן מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות (עדיף לילה שלם) להתייצבות מלאה.

ממש לפני ההגשה, מוזגים מעל כל מנה סירופ מלבי ומפזרים בנדיבות קוקוס ופיסטוקים גרוסים.