עוף צלוי בגריל כמו בסופר

העוף הצלוי המפורסם מהסופר מתאפיין בעור שחום,

וקריספי ובבשר עסיסי מאוד שמתפרק מהעצם.

הסוד הוא שילוב של תיבול נכון, חום גבוה וקצת סוכר שעוזר לקירמול.

הנה הדרך להשיג את התוצאה הזו בתנור הביתי:

עוף צלוי רוטיסרי בתנור ביתי

התוצאה: עור זהוב-שחום ובשר רך שנמס בפה.

עוף שלם: (עדיף בגודל בינוני, בסביבות 1.5–1.8 ק"ג).

3-4 כפות שמן זית או שמן קנולה.

דבש/סילאן- 1 כף (זה הסוד לצבע השחום).

1 כף פפריקה מתוקה (אפשר חצי מעושנת לטעם עמוק יותר).

1 כפית אבקת שום.

1 כפית אבקת בצל

1/2 כפית כורכום (בשביל הצבע הצהוב-כתום).

חצי כפית מלח.

1/2 כפית פלפל שחור גרוס.

מוציאים את העוף מהמקרר כ-30 דקות לפני הצלייה כדי שלא יהיה קר מדי.

מייבשים את העוף היטב בעזרת נייר סופג מכל הצדדים (גם בפנים). עור יבש = עור קריספי.

אם יש לכם חוט קשירה, מומלץ לקשור את הכרעיים זו לזו כדי שהעוף ייצלה בצורה אחידה.

בקערה קטנה מערבבים את השמן, הדבש וכל התבלינים עד לקבלת משחה אחידה.

מעסים את העוף מכל הכיוונים עם המשחה. אל תשכחו למרוח גם מתחת לכנפיים ובתוך חלל העוף.

מחממים תנור ל-200 מעלות (טורבו).

מניחים את העוף על רשת שמונחת מעל תבנית (כדי שהאוויר החם יקיף אותו מכל הצדדים והעור לא יהיה רטוב מלמטה).

צולים למשך כ-60 עד 75 דקות (תלוי בגודל העוף).

באמצע האפייה להוציא את התבנית ובזהירות להפוך ולהבריש את העוף בנוזלים שהצטברו בתחתית התבנית.

כשהעוף מוכן ושחום, מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח לפחות 10-15 דקות

לפני שחותכים אותו. זה מאפשר למיצים לחזור לבשר ומונע ממנו להתייבש.

אפשר להכניס לחלל העוף חצי לימון, ראש שום חצוי או כמה ענפי טימין.

זה מוסיף ארומה משגעת מבפנים.

אפשר לשים בתבנית שמתחת לרשת תפוחי אדמה חתוכים.

הם יתבשלו בשומן של העוף שנוטף עליהם וייצאו מדהימים.