עוגיות מגולגלות כשר לפסח קל וטעים

מגולגלות כשרות של פסח המתכון של שרה יוסף

רולדות תמרים ואגוזים לפסח (נימוחות במיוחד)

בצק פריך ונוח לעבודה המבוסס על קמח שקדים וקמח תופח כשר לפסח.

 הרכיבים

1 שקית קמח תופח כשר לפסח (בד"כ 200 או 350 גרם, לפי גודל השקית הסטנדרטית).

1 כוס קמח שקדים.

100 גרם "מזולה" או מרגרינה/חמאה בטמפרטורת החדר.

1 ביצה

2 כפות אבקת סוכר.

1/4 כוס מים (להוסיף בהדרגה).

קורט מלח.

למילוי-

 ממרח תמרים.

כוס אגוזים טחונים גס (מלך או פקאן).

 כפית קינמון.

מעט גרידת אגוז מוסקט (משדרג פלאים!).

לעיטור

• אבקת סוכר.

איך מכינים –

 מכניסים לקערה את כל מרכיבי הבצק.

לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ונעים למגע. אם הוא יבש מדי, מוסיפים מעט מים; אם הוא דביק, מוסיפים מעט קמח שקדים.

 מחלקים את הבצק ל-3 כדורים שווים.

מניחים כדור בצק בין שני ניירות אפייה (זה מונע הידבקות ועוזר בגלגול).

מרדדים לעלה בעובי בינוני (לא דק מדי כדי שלא יקרע).

מורחים שכבה נדיבה של ממרח תמרים.

מפזרים מעל אגוזים, קינמון ומעט אגוז מוסקט.

מגלגלים בעדינות לרולדה הדוקה (ניתן להיעזר בנייר האפייה התחתון בזמן הגלגול).

 מניחים את הרולדות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

בעזרת סכין חדה, פורסים את הרולדה לפרוסות עד למטה

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-30 דקות, או עד שהרולדות מזהיבות יפה.

מצננים מעט, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומפרידים סופית את העוגיות.

מתכונים כשרים לפסח