עוגת תפוזים ריחנית בחושה וקלה

עוגת התפוזים הקלאסית והאוורירית של פעם.

עוגת תפוזים קלאסית של בית

עוגה בחושה, גבוהה ונימוחה, עם ארומה משגעת של גרידת תפוז טרי.

4 ביצים

1 כוס סוכר.

1 כוס שמן.

1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

גרידה מ-2 תפוזים

כף תמצית וניל איכותית.

2 כוסות קמח תופח (אפשר קמח תופח פסח).

1/2 שקית אבקת אפייה (לחיזוק האווריריות).

תוספות ושדרוגים

אגוזים קצוצים (לפיזור מעל).

סירופ מייפל (לזילוף לאחר האפייה).

בקערת המיקסר, מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת תפוחה, בהירה ואווירירית.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את גרידת התפוז, השמן, מיץ התפוזים ותמצית הווניל.

מערבבים היטב עד לאיחוד.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה.

מערבבים בתנועות קיפול או בערבול איטי רק עד שמתקבלת בלילה חלקה

ללא גושים (זהירות מערבול יתר כדי שהעוגה לא תצא דחוסה).

משמנים היטב 2 תבניות אינגליש קייק ויוצקים את הבלילה באופן שווה.

באחת התבניות ניתן לפזר אגוזים קצוצים מלמעלה לפני הכניסה לתנור.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. אופים כ -40 דקות (תלוי בעוצמת התנור),

עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש.

כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור, מי שאוהב יכול להבריש אותה במעט סירופ מייפל לקבלת ברק ומתיקות נוספת.