קציצות עוף מקורמלות

קציצות עוף מקורמלות עם פטריות

קציצות רכות, עסיסיות וברוטב עשיר שילדים ומבוגרים אוהבים.

הרכיבים-

לקציצות:

• 1/2 קילו חזה עוף טחון.

• 1 בטטה בינונית, מבושלת ומעוכה למחית חלקה.

• 1 בצל גדול, מגורד בפומפייה וסחוט היטב מנוזלים.

• 1 ביצה.

• 3 כפות פירורי לחם.

• תיבול: 1/4 כפית מלח, 1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס, 1/4 כפית בהרט.

• לטיגון: 4-5 כפות שמן זית.

לרוטב המקורמל:

• 3 כפות שמן (זית או קנולה).

• 1 בצל גדול, חתוך לרצועות.

• 1 כף שטוחה סוכר (לקירמול).

• 1 סלסילת פטריות שמפיניון או פורטבלו, חתוכות לרבעים או פרוסות עבות.

• 2 כפות סילאן.

• 2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק.

• תיבול: 1 כפית מלח,

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.

איך מכינים –

בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות (עוף, בטטה, בצל סחוט, פירורי לחם, ביצה ותבלינים).

טיפ: מכניסים את התערובת למקרר ל-שעה לפחות. זה עוזר לספיגת טעמים ומקל על עיצוב הקציצות.

• בידיים משומנות קלות, יוצרים כדורים ומועכים אותם מעט לצורת קציצה.

• מחממים מחבת טפלון עם שמן זית ומטגנים את הקציצות על להבה נמוכה עד להזהבה משני הצדדים.

• מוציאים לנייר סופג.

הכנת הרוטב והקירמול:

• בסיר סוטאז' רחב, מחממים 3 כפות שמן ומטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה.

• מוסיפים את הסוכר ומטגנים כחצי דקה נוספת עד שהבצל מקבל גוון מקורמל עמוק.

• מוסיפים את הפטריות, המלח והפלפל ומטגנים דקה נוספת.

• מוסיפים את הסילאן ורוטב הצ'ילי, מערבבים ומטגנים עוד דקה-שתיים לפתיחת טעמים.

• יוצקים פנימה את כוס המרק ומביאים לרתיחה.

• מניחים בעדינות את הקציצות המטוגנות בתוך הרוטב הרותח.

• מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-10 דקות.

• מדי פעם מנענעים את הסיר בעדינות כדי שהרוטב יעטוף את הקציצות מכל הצדדים.

• מבשלים עד שהרוטב מצטמצם, מסמיך ומזגג את הקציצות יפה.

• הגשה: הולך מצוין על מצע של אורז לבן או פירה, שסופגים את הרוטב המקורמל.

• מרקם: אם הבלילה של הקציצות מרגישה לכם רכה מדי בגלל הבטטה, אפשר להוסיף עוד כף של פירורי לחם.

• ירוקים: חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה מעל המנה בסוף הבישול יוסיפו רעננות וצבע.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס