עוגת טורט עם קרם וניל
הרכיבים-
תבנית (20/20) או פיירקס קטנה
-
5 ביצים
-
1 כוס סוכר
-
4 כפות שמן
-
כוס וחצי קמח תופח
- 3 כפות מיץ
-
שמן או חמאה לשימון התבנית
קרם-
פודינג וניל
כוס חלב
מיכל וחצי שמנת מתוקה
סוכריות
מי סוכר להרטבה –
חצי כוס מים עם כף סוכר וכפית תמצית וניל לערבב
ההכנה –
מפרידים בזהירות בין החלבונים (הלבן) לחלמונים (הצהוב) לתוך שתי קערות נפרדות.
מעבירים את החלבונים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יפה ויציב. מוסיפים בהדרגה כוס סוכר תוך כדי המשך ההקצפה.
בקערה הקטנה של החלמונים מוסיפים שמן ומערבבים קלות.
מעבירים את תערובת החלמונים והשמן לתוך קערת המיקסר עם קצף החלבונים, וממשיכים להקציף יחד עוד קצת עד לאיחוד.
מוסיפים את הקמח התופח לתוך הבלילה לסירוגין – בכל פעם מוסיפים מעט קמח,
מפעילים את המיקסר קצרות, ושוב מוסיפים קמח, עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
יוצקים את הבלילה לתוך תבנית עגולה משומנת היטב.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש לחלוטין.
מוציאים ומניחים לה להתקרר לגמרי.
בזמן שהעוגה מתקררת, שמים בקערת המיקסר את פודינג הווניל, כוס החלב והשמנת המתוקה. מקציפים יחד במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם יציב ואחיד.
לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, חותכים אותה לרוחבה במרכז בצורה אופקית ובזהירות רבה, כך שנוצרים שני חלקים (תחתית וחלק עליון).
אפשר לחתוך ל- 3 חלקים
להרטיב עם מי סוכר ותמצית וניל את החלקים לפני ההרכבה כך שהעוגה תצר לחה וטעימה.
מורחים חצי מכמות הקרם על החלק התחתון, ומכסים בעדינות עם החלק השני של העוגה. את מחצית הקרם שנותרה מורחים בצורה אחידה מעל העוגה ובצדדים.
מקשטים לפני ההגשה עם הסוכריות
בתיאבון!
