קציצות תפוחי אדמה, ירק וקוביות חזה עוף

(המושלמות לכריך שישי)

מאת – Hagit Hogi

5 תפוחי אדמה אדומים גדולים, מקולפים וחצויים (לבישול וריכוך)

כ-300 גרם פילטים של חזה עוף חתוכים לקוביות קטנות-קטנות

1 בצל גדול מגורר (או מטוגן מראש, לפי בחירה)

1/2 צרור כוסברה קצוצה היטב

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה היטב

בצל ירוק חתוך (כמה שאוהבים)

1 כפית כורכום

1 כף אבקת מרק עוף

פלפל שחור (לפי הטעם)

1 כפית קארי או בהרט

מעט מלח (למלא לפי הטעם לאחר בדיקת התערובת)

1/2 כפית תבלין גריל עוף או פילדלפיה

4 ביצים

1/2 כוס (חד-פעמית קרה) פירורי לחם מהסוג הפשוט (הערה: אם התערובת יוצאת דלילה מדי, מוסיפים עוד כף או שתיים של פירורי לחם)

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד לריכוך מלא.

מסננים היטב מהמים ומועכים לפירה חלק. ממתינים מעט עד שהפירה יתקרר.

לקערת הפירה המצונן מוסיפים את קוביות חזה העוף הקטנות,

הבצל המגורר (או המטוגן), הכוסברה, הפטרוזיליה והבצל הירוק הקצוצים.

מוסיפים את התבלינים: כורכום, אבקת מרק עוף, פלפל שחור, קארי, מלח ותבלין גריל עוף/פילדלפיה. מערבבים היטב.

מוסיפים את 4 הביצים ואת חצי כוס פירורי הלחם, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

(מרקם רצוי: תערובת שאינה סמיכה מדי ואינה דלילה מדי,

כך שניתן לקחת אותה בעזרת כף ולהכניס לשמן. אם היא מרגישה דלילה מדי, הוסיפו עוד כף או שתיים של פירורי לחם).

מחממים שמן בגובה בינוני במחבת (כמו לטיגון שניצלים).

בעזרת כף (או בידיים רטובות בזהירות), לוקחים מנת תערובת ומכניסים בזהירות לתוך השמן החם.

לא לגעת בקציצות כלל עד שהן מזהיבות היטב מצד אחד, ורק אז להפוך אותן לצד השני עד להזהבה מלאה.

מוציאים לנייר סופג.