טפלאק מופלא – לביבות אותנטיות מהמטבח הפרסי

קצת על טפלאק:

טיפים לטפלאק:

• אם הבלילה יוצאת לנו נוזלית מדי, נוסיף מעט קמח כדי להסמיך אותה.
• נוודא כי השמן במחבת חם מספיק לפני טיגון הלביבות. שמן חם יבטיח שהלביבות יהיו קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים.
• את לביבות הטפלאק אפשר לגוון על ידי הוספת ירקות מגוררים נוספים, כמו קישואים או בטטות.
• את הבלילה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד לטיגון. זה יעזור לחומרים להתגבש ויעניק ללביבות טעם עשיר יותר.
• נגיש את הלביבות חמות, לצד סלט ירוק, יוגורט או מטבלים שונים.
• לאחר הטיגון, נניח את הלביבות על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.