סמבוסק חומוס טעים

סמבוסק ביתי במילוי חומוס פיקנטי, עם בצק רך ונוח לעבודה וטיגון שמקנה לו פריכות מושלמת.

הרכיבים-

לבצק:

קמח: כ-700 גרם.

סוכר: 1.5 כפות.

מלח: 2 כפיות.

שמרים יבשים: 1.5 כפות.

שמן: 5 כפות.

מים פושרים: כ-2.5 כוסות (חד פעמי קר), להוסיף לפי הצורך עד לקבלת בצק רך.

למלית החומוס:

חומוס: 1 קופסת שימורים גרגירים (300-500 גרם), טחונים.

בצל: 4 בצלים גדולים, קצוצים דק.

תבלינים:

• • 1 כפית מלח.
  • 0.5 כפית כמון.
  • 0.5 כפית כורכום.
  • פפריקה חריפה (לפי הטעם).
  • מעט פלפל שחור.

איך מכינים –

1. הכנת הבצק והתפחה

1. בקערת מיקסר מניחים את הקמח, הסוכר, המלח, השמרים והשמן.
2. מתחילים בלישה ומוסיפים את המים הפושרים בהדרגה עד שנוצר בצק רך וגמיש.
3. לשים במשך 5 דקות לפחות כדי לפתח את הגלוטן.
4. יוצרים מהבצק כדור, משמנים אותו מעט מלמעלה, מכסים במגבת או ניילון ומתפיחים שעה עד שעה וחצי.

2. הכנת המלית

1. טוחנים את גרגירי החומוס (במעבד מזון או מועך ידני).
2. במחבת רחבה מטגנים את הבצלים הקצוצים עד להזהבה קלה.
3. מוסיפים לבצל את התבלינים (מלח, כמון, כורכום, פפריקה ופלפל) ומטגנים כדקה נוספת לפתיחת טעמים.
4. מוסיפים את החומוס הטחון למחבת, מערבבים היטב לאיחוד טעמים ומסירים מהאש.
5. חשוב: מצננים את המלית לחלוטין לפני המילוי.

3. הרכבה וטיגון

1. לוקחים חתיכה קטנה מהבצק ויוצרים כדור.
2. פותחים את הכדור לעלה דק (בעזרת מערוך או בידיים משומנות).
3. מניחים כף גדושה מהמלית במרכז העלה וסוגרים לצורת חצי ירח.
4. מהדקים היטב את הקצוות כדי שהסמבוסק לא יפתח במהלך הטיגון.
5. מחממים שמן במחבת ומטגנים משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב עמוק.

רוצים לקבל את המתכונים שלנו לנייד ?

חינם חינם

כאן לוחצים ומצטרפים לווטסאפ