פשטידת ירוקים וגבינות עשירה וקלה להכנה
פשטידת ירוקים וגבינות (תרד וסלק עלים)
זמן אפייה: כשעה | טמפרטורה: 180 מעלות
הרכיבים-
2 חבילות תרד (או שילוב של חבילת תרד וחבילת עלי סלק/מנגולד)
1 צרור בצל ירוק קצוץ
מעט שמן זית לאידוי.
4 ביצים
לבחירתכם (גבינות כאוות נפשכם): קוטג' גביע
חצי כוס גבינה בולגרית,
או צפתית,
חצי כוס גבינה צהובה מגוררת.
2/3 כוס קמח מצה / קמח תופח לפסח או קוואקר (בימים רגילים).
מעט מלח (זהירות עם המלח אם משתמשים בבולגרית)
ופלפל שחור.
איך מכינים –
במחבת רחבה עם מעט שמן זית, מאדים את עלי התרד/סלק יחד עם הבצל הירוק הקצוץ. חשוב: לאדות כ-5 דקות בלבד (לא יותר!), רק עד שהעלים מאבדים מנפחם. מצננים מעט וסוחטים נוזלים מיותרים במידת הצורך.
בקערה גדולה טורפים את 4 הביצים. מוסיפים את כל הגבינות שבחרתם ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח (מצה/פסח/קוואקר) ואת התיבול (מלח ופלפל).
מוסיפים את תערובת הירוקים המאודים לתוך קערת הגבינות והביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים תבנית אפייה עגולה 24 או 26 ושופכים פנימה את התערובת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
אופים למשך כשעה, עד שהפשטידה יציבה וזהובה מלמעלה.
טיפ: אם משתמשים בעלי סלק (מנגולד), מומלץ להשתמש בעיקר בחלק הירוק ופחות בגבעולים הלבנים כדי לשמור על מרקם עדין.
בתיאבון!
