עוגת שוקולד הכי טעימה ורכה שיש

עוגת השוקולד המושלמת – כזו שסוגרת פינה בשישי או בחגים,

והשיטה של המים הרותחים עם החמאה היא פטנט מעולה לעסיסיות.

עוגת שוקולד עסיסית

עוגה גבוהה, רכה וקלה להכנה

4 ביצים (גודל L).

1 כוס סוכר.

200 גרם חמאה או נטורינה (חבילה אחת).

1 כוס מים רותחים.

1 כוס שוקולית.

2 כוסות קמח תופח

(בפסח: קמח תופח כשר לפסח או קמח ללא גלוטן עם אבקת אפייה – כמו קמח שקדים מעורבב עם קמח תפוחי אדמה )

קורט מלח.

לגנאש השוקולד:

מניחים את החמאה (או הנטורינה) בקערה קטנה,

מוזגים עליה את המים הרותחים ומערבבים עד להמסה מלאה. מניחים בצד להתקרר מעט.

במיקסר, מקציפים את 4 הביצים עם כוס סוכר במהירות גבוהה במשך כ-5 דקות, עד לקבלת קצף בהיר, סמיך ותפוח.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק את תערובת החמאה והמים לתוך קצף הביצים.

מוסיפים בהדרגה את השוקולית, הקמח התופח וקורט המלח.

מערבלים רק עד שהתערובת אחידה (להימנע מערבוב יתר כדי שהעוגה לא תצא דחוסה).

מוזגים לתבנית עגולה (קוטר 26) או ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 40-50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.

מקררים את העוגה

ציפוי –

מחממים במיקרוגל או על הגז את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה.

שוברים פנימה את השוקולד המריר, ממתינים דקה ומערבבים לקרם חלק ומבריק.

מוזגים את הגנאש על העוגה

אם את מכינה את העוגה לפסח, מומלץ להוסיף

כף אחת של קקאו יחד עם השוקולית כדי לחזק את הצבע והטעם של השוקולד

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !