מתכון לבאגט של מאפייה

מתכון לבגט כמו במאפייה של אריאלה.

הרכיבים- 

כמות: 8 כיכרות (לפי כוס מידה אוניברסלית)

• 1 קילוגרם קמח לחם, או קמח לבן רגיל, או קמח רב תכליתי

• 2 כפות שמרים יבשים

• 3 כפות סוכר

• 2 כוסות מים פושרים (ובנוסף שומרים בצד עוד כוס מים אחת להוספה בהדרגה)

• חצי כוס שמן

• כף מלח

איך מכינים – 

1. מערבבים את כל המרכיבים בקערת המיקסר חוץ מהמלח.

2. לשים במהירות נמוכה מאוד, וכאשר המרכיבים מעורבבים היטב ומתחיל להתהוות בצק, מוסיפים את המלח.

3. במידת הצורך לאחר הוספת השמן, מוסיפים מים בהדרגה מכוס המים ששמרנו בצד.

4. ממשיכים ללוש במהירות בינונית כ-15 דקות עד שהבצק רך, גמיש ואלסטי (זמן הלישה חשוב מאוד).

5. יוצרים מהבצק כדור, מלטפים את פניו במעט שמן, מניחים בכלי ומכסים במגבת.

6. משאירים את הבצק לתפיחה של כ-45 דקות בטמפרטורת החדר, עד שהוא מכפיל את נפחו.

7. מחלקים את הבצק התפוח ל-8 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק כדור.

8. מרדדים כל כדור בצק ואז מגלגלים אותו לצורת רולדה.

9. צובטים את הקצוות לקבלת צורת בגט, ומניחים להתפחה נוספת של כחצי שעה.

10. מחממים מראש תנור ל-240 מעלות בתוכנית אפייה רגילה.

11. בעזרת סכין חדה ודקה או סכין יפנית יוצרים חריצים אלכסוניים לאורכו של כל בגט.

12. אופים במשך 20-25 דקות עד שהבגטים זהובים והמעטפת קריספית.

13. טיפ חשוב: כדי לקבל בגטים רכים מבפנים וקריספיים מבחוץ, מתיזים עליהם מעט מים פעמיים במהלך האפייה.

בתיאבון.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס