קציצות עוף עם ירקות אפויות בתנור – במקום לטגן

קציצות עוף והודו אפויות הן פתרון מושלם לארוחה מזינה, קלילה וטעימה.

קציצות עסיסיות ונימוחות גם באפייה בתנור.

קציצות הודו ועוף עסיסיות עם ירקות מאודים

הרכיבים-

• 1 בטטה בינונית, קלופה

• 2 בצלים גדולים, קלופים

• 2-3 גבעולי סלרי

• 2 כפות שמן לטיגון ואידוי

לתערובת הקציצות:

• 1 קילוגרם בשר טחון (חזה הודו או שווארמה הודו/עוף)

• 2-3 ביצים

• 2 כפות שמן זית

• 1/2 כוס פירורי לחם

• 1 כף גדושה אריסה (מתוקה או חריפה, לפי הטעם)

• חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה דק

• 1 כפית אבקת אפייה או סודה לשתייה

• תבלינים: מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• הערה: במידה ובוחרים שלא לשים אריסה, מומלץ להוסיף לתערובת מעט כמון.

להגשה:

• טחינה ביתית מוכנה

איך מכינים –

מניחים במעבד מזון את הבטטה הקלופה, הבצלים וגבעולי הסלרי, וטוחנים אותם דק מאוד.

מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן, ומעבירים אליה את הירקות הטחונים.

מאדים את הירקות על אש בינונית במשך מספר דקות, תוך כדי ערבוב,

עד שהם מתרככים ומאבדים חלק מהנוזלים שלהם. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד להצטננות קלה.

בקערה גדולה מניחים את הבשר הטחון (הודו או שווארמה).

מוסיפים לקערה את הביצים, שמן הזית, פירורי הלחם, האריסה (או הכמון),

הפטרוזיליה או הכוסברה הקצוצה, ואת אבקת האפייה או הסודה לשתייה.

מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם.

מוסיפים לקערה גם את תערובת הירקות המאודים שהתקררה קצת.

מערבבים ומעבדים היטב את כל הרכיבים יחד עם הידיים, עד לקבלת עיסה אחידה,

רכה ומגובשת. לשם קבלת מרקם מיטבי, מומלץ לתת לתערובת לנוח כעשר דקות.

 אפייה (או טיגון)-

מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות, בתוכנית חום עליון-תחתון רגילה (ללא טורבו).

מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה, ומשמנים אותו קלות בספריי שמן או במעט שמן זית.

בידיים רטובות קלות, קורצים עיגולים מהתערובת,

יוצרים כדורים יפים או קציצות פחוסות מעט, ומסדרים אותם במרווחים קטנים על גבי תבנית האפייה.

במידה ומעדיפים לטגן: ניתן לחמם שמן במחבת ולטגן את הקציצות משני הצדדים עד להשחמה ובישול מלא מבפנים.

במידה ואופים: מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש,

ואופים ב-180 מעלות עד שהקציצות משנות את צבען, מתייצבות ומזהיבות יפה משני הצדדים.

מוציאים את הקציצות החמות מהתנור, ומגישים אותן מיד לצד טחינה ביתית קרה וטובה.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס