מתכונים קלים וטעימים
עוגת גבינה אפויה של פעם: גבוהה, אוורירית ועננית המתכון המנצח לעוגת גבינה קלאסית כמו בבתי הקפה של פעם – יציבה, גבוהה ונימוחה בפה. הרכיבים- 750 גרם גבינה לבנה (5% או 9%) 1 גביע שמנת חמוצה "בטעם של פעם" 6 ביצים להפריד כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל 4 כפות גדושות קורנפלור 3 כפות …
סלט תפוחי אדמה חגיגי ורענן סלט פשוט להכנה, עשיר בעשבי תיבול ולימוני, שמתאים לכל ארוחה וחגיגה. הרכיבים- 5 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים בקליפתם, מקולפים ומצוננים 5 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק ½ צרור כוסברה, קצוצה דק 2-3 גבעולי סלרי (כולל העלים), קצוצים דק מיץ מלימון אחד גדול וטרי 3 כפות שמן קנולה 1 כפית …
סופריטו עוף ותפוחי אדמה נדיר הסוד הוא בטיגון המקדים ובבישול האיטי שעובר מהכיריים אל התנור. הרכיבים- חלקי עוף: כרעיים, שוקיים או ירכיים (לפי מספר הסועדים). 4-6 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ופרוסים לפרוסות עבות (או קוביות גדולות). בצל: 3-4 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות או פרוסות. נוזלים: ציר עוף או מים חמים (עד חצי גובה העוף בסיר). …
סירניקי (Syrniki) – לביבות גבינה נימוחות המתכון הקלאסי ללביבות גבינה עשירות, פשוטות להכנה וטעימות להפליא. הסוד של הסירניקי טמון בשימוש בגבינה יבשה (כמו טבורוג או טוב טעם), מה שמעניק להן מרקם יציב אך נמס בפה, בניגוד ללביבות מגבינה רכה שיוצאות "שלוליות". הרכיבים- 250 גרם גבינת טבורוג או גבינת "טוב טעם" (גבינה יבשה במרקם יציב) ביצה …
זהו חטיף אנרגיה ללא אפייה, קל מאוד להכנה ועשיר בערכים תזונתיים. חטיף אנרגיה: תמרים, טחינה, סילאן ואגוזי מלך חטיף בריאות ללא אפייה, עשיר באומגה 3, סיבים תזונתיים וטעם של חלבה עדינה. הרכיבים- 500 גרם תמרים מגולענים (בוואקום או תמרי מג'הול מעוכים). 1/2 כוס טחינה גולמית (מומלץ משומשום מלא). 2-3 כפות סילאן טבעי (לפי מידת …
בצק פריך קלאסי – הבסיס לכל עוגיה זהו מתכון ה-"1-2-3" המפורסם (יחס של סוכר, שומן וקמח) שמהווה בסיס מושלם לעוגיות חמאה, תחתית לפאי, אוזני המן או עוגיות סנדוויץ' עם ריבה. הרכיבים- 300 גרם קמח לבן – 2 כוסות +2 כפות 200 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות) 100 גרם סוכר/אבקת סוכר (חצי כוס) 50 גרם …
פסטה או ספגטי מבושלת בתוך הרוטב . קל ופשוט להכנה הרכיבים – בצל קצוץ 2 שיני שום כתושות כפית פפריקה מתוקה גם קצת חריפה קורט של כמון או אורנו יבש צ'ילי גרוס לפי טעם 3- 4 כפות רסק עגבניות איכותי מלח פלפל שחור איך מכינים – מטגנים את הבצל בשמן להזהבה. מוסיפים את …
פיצה ביתית קלאסית – בצק שמן זית עשיר מתכון לבצק פיצה גמיש, נוח לעבודה ואוורירי במיוחד. הכמות מתאימה לכ-4 עד 6 פיצות (תלוי בגודל ובעובי המועדף). הרכיבים- 1 ק"ג קמח (רצוי קמח לחם או קמח ייעודי לפיצה 00). 2 כפות שמרים יבשים. 2 כפות סוכר. 1/4 כוס שמן זית איכותי. 1 כף שטוחה מלח. 1/2 …
פשטידת ברוקולי וגבינות בחושה פשטידה קלה, מזינה ומהירה להכנה – פשוט מערבבים ואופים. הרכיבים- 500 גרם ברוקולי (חלוט במים רותחים ומסונן, חתוך לפרחים קטנים) 1 גביע (250 גרם) קוטג' 2 ביצים גדולות 3 כפות קמח תופח 1/2 כוס חלב 100 גרם גבינה צפתית או בולגרית, מפוררת 100 גרם גבינה צהובה מגורדת ( להשאיר מעט …
הרעיון מדליק של חגית אלבז לקינוח מושלם בכמה דקות עבודה בלי הרבה מצרכים רק דמיון וכישרון לקישוט לוקחים בישקוטים מכינים קצפת ותותים מקשטים ומגישים מתכון לקצפת- הרכיבים – חבילה של בישקוטים – לשונות חתול שמנת מתוקה או פרווה חבילה אינסטנט וניל 3/4 כוס חלב תותים פרוסים בצורת משולש לקישוט איך מכינים- …