מתכונים קלים וטעימים
אין כמו עראיס ביתי – זה השילוב המושלם בין קריספיות של פיתה מטוגנת לבשר עסיסי ומתובל. השדרוג של המטבוחה בפנים הוא פשוט גאוני ומוסיף המון לחות וטעם. עראיס ביתי משודרג מנה מהירה, משביעה ומפוצצת בטעם. מתכון -ענת חן הרכיבים- 5 פיתות טריות, חצויות לשניים. 1/2 קילו בשר בקר טחון. 1 בצל גדול קצוץ, צרור …
בסוף, עם כל הקינוחים המפוארים, אין דבר שמנצח עוגת שוקולד ביתית טובה. הגרסה הזו, עם הקצפת החלבונים והשילוב של שוקולד מומס (ולא רק קקאו), מבטיחה עוגה עננית ועשירה במיוחד. סידרתי לך את המתכון בצורה מסודרת, ברורה וקלה למעקב: עוגת שוקולד הכי טעימה שיש עוגה אוורירית, עשירה ושוקולדית עם קרם גנאש מפנק. תבנית מלבנית 20/30 הרכיבים- …
המתכון הזה הוא חלומו של כל חובב פיסטוק – עוגיות עשירות, ללא גלוטן, עם מרקם שמזכיר מרציפן איכותי ומראה "סדוק" ויפהפה. סידרתי לך את המתכון בצורה מעוצבת ונוחה לעבודה: עוגיות פיסטוק ושקדים "מושלגות" עוגיות נימוחות, יוקרתיות וקלות להכנה (ללא גלוטן). המתכון של צביה אורן הרכיבים- 150 גרם קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים) 150 גרם פיסטוק …
דג טונה מרוקאי פיקנטי – המתכון המושלם איזה מתכון קלאסי! אין על דג טונה מרוקאי טוב – זה תמיד מרגיש כמו בית. מנה עשירה בירקות, עם רוטב אדום עמוק ודגים שסופגים את כל הטעמים. הרכיבים- נתחי טונה (לפי כמות הסועדים). 2-3 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 1 גמבה אדומה, 2-3 פלפלי צ'ילי חריפים, כ-10 שיני …
עוף עם זיתים מנה קלאסית ומנחמת – השילוב של העגבניות והזיתים הוא פשוט מנצח. עוף מרוקאי עם זיתים הרכיבים- עוף: חלקי עוף (כרעיים/ירכיים) לפי מספר הסועדים שימורים של זיתים ירוקים ללא גלעין 4 עגבניות בשלות, מגורדות (ללא הקליפה) שום: ראש שום שלם, קלוף ופרוס או כתוש (לפי הטעם) גמבה פרוסה …
מעקודה פשטידה מרוקאית המתכון של תומר תומאס המעקודה ידועה בזכות המרקם הקטיפתי של תפוחי האדמה והשילוב המדויק של התבלינים. הסוד הוא בבישול נכון ובשימוש בכמות נדיבה של ביצים. הרכיבים- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים (עדיף מזן אדום). 8-10 ביצים (תלוי בגודל תפוחי האדמה). 1 כוס אפונה וגזר (מבושלים או משימורים/קפואים ומסוננים – אופציונלי). צרור …
אין כמו עוגיות מכונה (העוגיות של סבתא) ביום גשום. הן פריכות, נמסות בפה ופשוט מושלמות לטבילה בתה עם נענע. מלכת העוגיות: עוגיות מכונה נוסטלגיות מתאימות בדיוק לצד כוס תה חם עם נענע ביום גשום. הרכיבים- 1 קילו קמח (פחות כוס אחת – שימו לב להפריש כוס הצידה). 200 גרם מרגרינה קרה/חמאה (מזולה או דומה), …
המתכון הזה הוא קלאסיקה – השילוב של המרקם הפאדג'י בפנים עם המראה המושלג והסדוק בחוץ תמיד גונב את ההצגה. עוגיות מושלגות עם קקאו ללא צורך בשוקולד מריר – זול ופשוט טעים ! הרכיבים- 2.5 כוסות קמח לבן מנופה 1/2 כוס קקאו איכותי 1.5 כוסות סוכר 3/4 כוס שמן 2 ביצים 1 שקית אבקת אפייה וניל …
מתכון קלאסי לעוף עם תפוחי אדמה ביתי ומנחם עוף צלוי עם תפוחי אדמה (פשוט וטעים!) המרכיבים- 1.5 קילו כרעיים (חצויים לירך ושוק). 4 תפוחי אדמה בינוניים (חתוכים לקוביות או פלחים) 2 בצלים גדולים (פרוסים לרצועות או קצוצים) מלח פלפל שחור, פפריקה מתוקה כורכום (לפי הטעם) איך מכינים- בסיר רחב ושטוח …
עוגת תפוחים טוסקנית, איטלקית/ מאת ריקי כהן העוגה נמוכה, רכה וטעימה, מלאה בתפוחים *תבנית קוטר 26 או מלבנית קטנה הרכיבים- 5 תפוחים לימון, מיץ וקליפה מגוררת 2 ביצים L (או 3 M) ¾ כוס סוכר חום או רגיל (150 גרם) שקית סוכר וניל 100 גרם חמאה מומסת חצי כוס חלב (120 מל") כוס קמח …