מתכונים קלים וטעימים
תוספת נהדרת לכל מנה פשוטה קלה וטעימה קבלו באהבה שומר , גזר , בצל וגמבה מבושל בלימון , מאת – ג'קלין פדלון סלט שומר (בישבש) מבושל וטעים הרכיבים- 1 שומר חתוך לרצועות 2 גזרים חתוכים לרצועות 2 בצלים חתוכים לפלחים 1/2 גמבה קצוצה דק מיץ של למון וחצי 1 כף פטרוזיליה יבשה 1 כף כוסברה …
מאת – דלית וגמן הרכיבים- 5 סלקים שורש גדול חזרת כף חומץ כפית סוכר קצת מלח איך מכינים- את הסלקים לבשל עם כף מלח בסיר לחץ להביא לרתיחה להנמיך לעוד 40 דקות. לקרר, קלף אותם מקליפתם ולגרד בפומפייה. שורש גדול של חזרת לקלף ולטחון במעבד מזון. להעביר את השורש הטחון לקערה של הסלק, להוסיף כף …
סלט עלי סלק ירוק לחגים משתפת מתכון – כוכבה אילוז הרכיבים- 2 חבילות מנגולד כורכום מלח שמן 3 שיני שום פלפל אדום יבש פפריקה מרק עוף כמון לימון סחוט לימון כבוש איך מכינים- לקחת את עלי מנגולד לשטוף היטב ולחתוך גס . לבשל עם מים ומעט כורכום (טיפה)ומלח בישול לא מלא כמעט עד ריכוך …
המתכון הקלאסי גפילטע פיש. מאת – צביה אורן הרכיבים- 1 ק׳ג דג קרפיון חתוך מנוקה וטחון, כפית וחצי פלפל שחור 3 ביצים 2 כפות סוכר 6 בצלים 5 כפות קמח מצה 3 גזרים חתוכים לעיגולים מעט מלח איך מכינים- את שלשת הבצלים יש לקצוץ דק וקטן ולטגן בשמן 1 בצל מגורד בפומפייה או טחון במעבד …
סלט חסה מתאים לכל חג ושבת ברוטב חרדל ודבש הכינה – גילת אברהם סלט חסה עם בצל סגול ועגבניות שרי ברוטב חרדל, לימון ודבש המרכיבים- עלי חסה אייסברג/לב חסה בצל סגול פרוס כוס עגבניות שרי חצויות כפית חרדל גרגרים כף דבש 2 כפות שמן זית 2 כפות רוטב סויה 2 כפות מיץ לימון איך …
פשטידת מחמאר פשטידה מבית אמא במיוחד לפסח ולכל החגים המתכון מאת – אילנית בניזרי הרכיבים- 4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לרבעים 1 גזר קלוף חופן פטרוזיליה כפית אבקת מרק עוף פרווה ¼ כפית פלפל לבן או שחור מלח ½ כפית כורכום 5 ביצים לטיגון: סיר ג'חנון בקוטר 18-24 או כל סיר המותאם לתנור 1/4 …
סלט עדשים שחורות ובטטה עם הרבה ירק מאת – חפצי ישראל הרכיבים- כוס וחצי עדשים שחורות. 2 בטטות צרור פטרוזיליה חצי צרור כוסברה לרוטב – 2 לימונים סחוטים 3 שיני שום כתושות 3 כפות שמן זית כפית שמן שומשום-לא חובה מלח כפית סוכר /סילאן פלפל שחור גרוס איך מכינים- לשטוף היטב ולסנן את העדשים. להרתיח …
דג סלמון אפוי בתנור זה אחד המאכלים שקל להכין ואני מגישה לחג ללא מאמץ פילה דג סלמון בתנור קל להכין הרכיבים- פילה סלמון טרי או שלם או חתוך למנות כקילו שמן זית מלח גס פלפל שחור גרוס חרדל גרגירים פטרוזיליה קצוצה איך מכינים- מניחים בפיירקס נייר אפיה. מעליו מסדרים את פילה הדג. מפזרים סביב …
שפטה סיבזמיני- מאכל פרסי כדורי בשר עם תפוחי אדמה ולימון פרסי גרוס. טעים בטירוף מאת – Debbie Nasiri הרכיבים- אפשר להכפיל כמות – 250 גר בשר טחון חצי כפית כורכום 1/2 כפית כמון מלח ופלפל שחור כף פטרוזיליה קצוצה בצל קטן קצוץ דק 1-2 כף סולת/פרורי לחם/קמח מצה לרוטב- בצל 3 תפוחי אדמה פטרוזיליה יבשה …
מאת – מירי טולדנו ארליך שמשתפת בסיפור ובמתכון שלה – גפילטע פיש, המנה המפוארת של המטבח הפולני אשכנזי . כן, מה שרבים מכנים כקציצה האפורה והלא כל כך סקסית תעלה על שולחננו בגאווה בחג הקרוב. מאמא שלי ז"ל, שהייתה טוניסאית בכלל, למדתי להכין גפילטע פיש, אותה לימדו החברות הפולניות של אבא שלי ז"ל. אפילו אין …