מרק אשה רשתה מהמטבח הפרסי
זהו מרק קטניות עשיר וטעים מהמטבח הפרסי
מאת – עדינה בטש
הרכיבים-
שמן
בצל גדול קצוץ
2 שיני שום
חצי כוס גרגירי חומוס
חצי כוס שעועית אדומה
חצי כוס שעועית לבנה
חצי כוס עדשים ירוקות
(את הקטניות יש להשרות לילה קודם)
צרור פטרוזיליה
צרור כרפס
צרור כוסברה
צרור שמיר
צרור עלי מנגולד
(את הירק יש לקצוץ )
פלפל שחור
כורכום
לימון פרסי שחור 1 יחידה
כרבע או שליש חבילה איטריות ביצים עבות/ דקות
איך מכינים –
בסיר גדול ורחב לטגן בצל ושום עד הזהבה.
להוסיף את הירק הקצוץ ואת הקטניות את התבלינים, את הלימון הפרסי ולטגן אותם מעט.
לצקת מים רותחים ולבשל עד שהקטניות רכות.
לקראת הסוף יש להוסיף את האיטריות ולשפר טעמים
מרק משובח וטעים ליום חורפי
המרק נראה מושלם מאד מזכי את המרק המרוקאי ..תודה על שיתוף 👏👏👏
נא לצרף אותי