מתכון למרק קוסקוס -וגם המתכון לקוסקוס

2 מתכונים: לקוסקוס אדום וקוסקוס במרק צהוב והכנת הסולת בדרך המסורתית ♡♡♡

קוסקוס במרק צהוב

/ אריאלה גולדמן

הרכיבים-

למרק :

~ נתחי עוף טרי / או נתחי בקר עם עצם או בלי שבושלו לפני

~ חופן נדיב חומוס סנפרוסט

~ ירקות שאוהבים :

גזר,תפוחי אדמה,קישוא ,

קולורבי,סלרי עלים וגבעולים,

כרוב,דלעת,כרישה

איך מכינים-

~ בסיר קוסקוס מחממים 6 כפות שמן עם כפית כורכום ומטגנים עד הזהבה עדינה את נתחי העוף וגרגירי החומוס .

▪︎ את הירקות חותכים גס ומכניסים לסיר ,מתבלים בכף מלח / או אבקת מרק עוף ,כפית פלפל שחור גרוס ומטגנים קלות.

▪︎ מפזרים מעל חופן עלי סלרי חתוכים גס ומוסיפים מים עד לגובה התבשיל. מביאים לרתיחה,מנמיכים להבה ומבשלים כשעה

הקוסקוס –

הרכיבים-

קילו סולת

כף שטוחה מלח

כוס שמן

3 כוסות מים

איך מכינים-

~ בקערה לערבב סולת ומלח

להוסיף בהדרגה 1 כוס מים ובתנועות סיבוביות לערבב

~ להוסיף את השמן בהדרגה ולהמשיך לערבב

~ להעביר למסננת קוסקוס ,לערבב ולסנן לתוך סיר מחורר

את הסיר להניח מעל סיר הירקות והעוף שמתבשל לו על הכיריים ולכסות במכסה. לאדות שעה.

︎~ להעביר את הסולת לקערה,להוסיף 2 כוסות מים ,לכסות ולהניח בצד לחצי שעה

︎ להחזיר לסיר המחורר ולאדות חצי שעה נוספת.

︎להעביר למסננת ולסנן לכלי הגשה

︎ ~ להגיש חם בצלחת קוסקוס ומעל ירקות,חומוס ועוף

מרק קוסקוס אדום

המרק:

~ בסיר קוסקוס מחממים על להבה בינונית רבע כוס שמן,

מטגנים

כף פפריקה מתוקה עד שהיא מפיצה ריח.

מוסיפים 4 יח כרעיים עוף טרי ומטגנים עד הזהבה מכל צד. מוציאים ומניחים בצד

~ מוסיפים לסיר ומטגנים :2 כוסות חומוס סנפרוסט ,

עגבניה גדולה ועסיסית חתוכה לקוביות קטנות,

2 כפות רסק עגבניות,2 שיני שום חצויות

~ מוסיפים ירקות חתוכים גס ( בצל,גזר,דלעת,קישואים,גבעול סלרי עם העלים תפוחי אדמה)

ומחזירים פנימה את נתחי העוף

~ מוסיפים מים עד כיסוי וכף מלח ומבשלים כשעה .

הכנת הסולת בדרך מסורתית