סלט חצילים בתחמיץ

סלט חצילים בתחמיץ המתכון של אריאלה גולדמן

תמונה באדיבות – Hadas B. Rudy

הרכיבים-

חציל  גדול או 2 פרוס

לרוטב-

חצי צרור פטרוזיליה

3 שיני שום כתושות

פלפל ירוק חריף לפי טעם

כ- 3-4  כפות חומץ או לימון

כפית סוכר

מעט מלח

פלפל שחור גרוס

איך מכינים-

פורסים חציל לפרוסות וממליחים מעט. מנגבים לאחר כמה דקות במגבת נייר.

מטגנים בשמן להזהבה

במקום טיגון – אפשר לשים בתנור על גבי ניר משומן ולהתיז שמן בגריל עד ששחום.

לאחר מכן טוחנים את מרכיבי התחמיץ להוסיף טיפה מים.

מסדרים את החצילים בשכבות עם התחמיץ .

לאחסן במקרר טעים אחרי יום