כבר באתי להתקשר להזמין – ואז הבנתי שאין כמו המוקפץ של הבית

 

 

כבר באתי להתקשר להזמין – ואז הבנתי שאין כמו המוקפץ של הבית

מתכון מאת שני ביטון דמול

הרכיבים-

לנודלס עם הירקות המוקפצים:

3 בצלים

2 גמבות אדום וצהוב

צרור בצל ירוק

חצי חבילת סלרי

חבילת פטריות טריות

4 גזרים

(ניתן להוסיף כל ירק שאוהבים – כרוב, קישואים, פלפל חריף…)

נודלס כמות רצויה

כוס וחצי צ'ילי

שליש כוס סויה מתוקה סמיכה

שליש כוס טריאקי

 

לחזה עוף והפטריות בטמפורה:

לשים בקערה

כוס מים קרים

מיץ מחצי לימון

3 כפות קורנפלור גדושות,

2 ביצים

3 כפות צ'ילי מתוק

מלח לפי טעם

פלפל לפי טעם

2 כפות קמח גדושות

חצי שקית אבקת אפיה

חצי קילו חזה עוף חתוך לרצועות קטנות

חבילת פטריות טריות

כוס צילי מתוק

מיץ מחצי לימון

1/2 כוס מים

2 כפות סויה

 

 

 

 

איך מכינים –

לנודלס:

להרתיח בסיר מים, כשרותח להוסיף שמן ומלח ואז להוסיף לבפנים את הנודלס

נבשל בערך 10 דקות ונעביר למסננת

נשטוף במים קרים את הנודלס במסננת.

לחתוך את כל הירקות לרצועות דקות.

לשים בווק חצי כוס שמן

לטגן בצל מעט ואז להוסיף לפי סדר

גזר, פלפלים, בצל ירוק וסלרי.

לטגן בערך 10 דקות את הכל תוך כדי עירבוב

לאחר מכן נוסיף את הפטריות והנודלס

ונוסיף רטבים – כוס וחצי צ'ילי מתוק, שליש כוס סויה מתוקה סמיכה, שליש כוס טריאקי.

כמובן שניתן לשדרג טעמים לפי צורך בעוד רטבים.

• אל תעמיסו על הווק/המחבת יותר מדי – עדיף להקפיץ את המרכיבים בכמה שלבים כדי שיתבשלו באופן אחיד.
• ניתן להוסיף שום טרי קצוץ, ג'ינג'ר מגורר, פלפל צ'ילי קצוץ, מיץ לימון או ליים, כוסברה טרייה קצוצה ועוד לפי הטעם
• ניתן להוסיף קישוטים כמו בוטנים קלויים קצוצים, בצל ירוק קצוץ, כוסברה טרייה קצוצה או שומשום.

לעוד מתכונים לאוכל אסייאתי לחצו כאן