תכינו ולא תתחרטו – עוגת וניל שוקולדית הכי טעימה שיש
מתכון של סיגלית עמגר
הרכיבים-
המתכון לכוס מדידה אוניברסלית
5 ביצים מופרדות
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
חבילת אינסטנט פודינג וניל
גביע שמנת מתוקה להקצפה
2 כוסות קמח / כוס קמח + כוס קוקוס טחון
שקית אבקת אפיה
100 גרם שוקולד מריר/חלב קצוץ
כף קקאו
איך מכינים –
ראשית נקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף תפוח,
מוסיפים את החלמונים ומקציפים עד שהחלמונים נטמעים גם הם.
לאחר מכן נוסיף בהדרגה את השמן והשמנת המתוקה,
נקציף עוד כדקה, נוסיף את הפודינג,
ולבסוף נוסיף את אבקת האפייה והקמח ואת הקוקוס אם בחרנו להוסיף קוקוס.
לאחר שסיימנו נחלק את הבלילה ל2 קערות,
לבלילה אחת נוסיף את השוקולד הקצוץ וכף קקאו ונערבב בעדינות שייטמעו בבלילה,
את הבלילה בקערה השניה נשאיר כמו שהיא.
נשתמש בתבנית 24 ונעביר את הבלילות בעזרת מצקת,
נניח בתבנית כף מהבלילת וניל הרגילה וכף מבלילת הקקאו,
ככה נחזור על התהליך עד שנסיים לפזר את 2 הבלילות בתבנית.
נחמם תנור מראש ל160 מעלות ונאפה בערך כשעה עד להתייצבות העוגה.
מוציאים מהתנור ומכניסים אותה בעודה חמה לתוך שקה כדי לשמור על רכות ועסיסיות.
בהצלחה!
קצת על עוגת וניל שוקולדית:
עוגת וניל שוקולדית היא קלאסיקה אמריקאית אהובה,
שמקורה ככל הנראה בעוגות הביתיות מפעם שהכינו במטבח הצרפתי.
השילוב בין המתוק והמר, הרך והקריספי, הפך אותה לסמל של ממש בעולם הקונדיטוריה.
כיום, ניתן למצוא גרסאות רבות ומגוונות של העוגה הזו,
החל מעוגות בחושות קלות ועד לעוגות שכבות עשירות.
בין אם תבחרו להגיש אותה חמה מהתנור עם כדור גלידה
או קרה עם כוס קפה חמה, עוגת וניל שוקולדית תמיד תחדור לכם ישירות ללב.
טיפים לעוגת וניל שוקולדית:
- השתמשו בחומרים הכי איכותיים דוגמת שוקולד מריר עם אחוז גבוה של קקאו, וניל אמיתי טהור, חומרים איכותיים ישפרו משמעותית את הטעם והמרקם של העוגה.
- במהלך ערבוב הבלילה, נערבב בתנועות קיפול עדינות כדי לשמור על האוויר שבבלילה ולהשיג מרקם אוורירי.
- שימוש בתמציות טעם נוספות כמו תמצית וניל, תמצית קפה או תמצית תפוז יעשיר את העוגה מאוד.
- לעוגה לחה במיוחד, נוסיף כמה כפות שמנת חמוצה לבלילה.
- נקשט את העוגה בקצפת, פירות טריים, אבקת סוכר או כל קישוט אחר שמתחשק לכם.
לעוד מתכונים לעוגות בחושות לחצו כאן
