אין חג בלי קציצות הפראסה של סבתא

מתכון מאת ליזט יחיאל

הרכיבים-

5 גבעולי פראסה (כרישה)

3 תפוחי אדמה

חצי כוס קמח מצה (אפשר גם רגיל)

2 ביצים L

מלח לפי טעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

איך מכינים –

ראשית נחתוך את 5 גבעולי הכרישה ונרתיח עד ריכוך, נסנן מהמים ונצנן.

אחר כך נבשל את שלושת תפוחי האדמה עד ריכוך ונמעך לפירה.

את הכרישה שהרתחנו קודם לכן נעביר למעבד מזון ונטחן היטב,

לאחר מכן נוסיף את הכרישה לקערת הפירה ונוסיף חצי כוס קמח מצה,

2 ביצים, מלח ופלפל ונערבב הכל היטב לתערובת אחידה.

נחמם מחבת עם שכבת שמן

נטגן היטב משני הצדדים עד השחמה יפה ונניח בנייר סופג.

בהצלחה!

בטח! קציצות פראסה הן מאכל מסורתי וטעים במיוחד.

הן עשויות בדרך כלל מכרישה מבושלת ומעורבבת עם ביצים, פירורי לחם ותבלינים,

ומוצגות כקציצות מטוגנות או אפויות.

הקציצות הללו הן תוספת נהדרת לארוחה חגיגית, אך גם מתאימות לארוחת ערב רגילה.

הן עשירות בטעם ומזמינות, ומשלבות את המתיקות הטבעית של הכרישה עם טעמים עזים יותר של התבלינים.

אפשר להוסיף לתערובת הפראסות עוד תבלינים לפי הטעם, מתאימים במיוחד: כמון, פפריקה מתוקה, כורכום, שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה ושומר קצוץ.
אם התערובת דלילה מדי, הוסיפי מעט פירורי לחם כדי לספוח את הנוזלים.
נסו להוסיף עוד ירקות לקציצות כדי להעשיר את הטעמים, גזר מגורר, בצל מטוגן או קישוא מגורר יתאימו בהחלט.
אם אתם מעדיפים אפשרות בריאה יותר, תוכלי לאפות את הקציצות בתנור שחומם מראש.