מרק וקניידלך לפסח

מרק עוף צח עם ירקות עשיר

מרק נקי, צלול ומשביע בזכות השימוש בחזה עוף וירקות חתוכים לקוביות.

הרכיבים-

 4 יחידות חזה עוף (או הודו), חתוכים לנתחים.

ירקות חתוכים לקוביות

2 קישואים,

4 גזרים,

3 תפוחי אדמה גדולים,

 בטטה

קולרבי גדול

 בצל גדול

 3 ענפי כרפס (סלרי),

רבע צרור שמיר או פטרוזיליה.

 כפית שטוחה כורכום,

כפית חואיג' למרק,  מלח

 אבקת מרק עוף

 פלפל שחור גרוס.

 קניידלך מושלמים (שמתבשלים בתוך המרק)-

2 כוסות קמח מצה (כוס מידה).

3 ביצים בגודל L.

1/4 כוס שמן.

2 כוסות מי מרק (או מים עם מעט מלח).

חצי כפית מלח + רבע כפית פלפל שחור.

איך מכינים-

 הכנת בסיס המרק-

קוצצים את הבצל גס ומטגנים בסיר עמוק עד לתחילת הזהבה.

מוסיפים את נתחי חזה העוף לבצל המטוגן. "סוגרים" את העוף מכל הצדדים עד שהוא משנה את צבעו ללבן (זה שומר על המרק נקי וצלול).

מוסיפים לסיר את כל הירקות החתוכים לקוביות (אחרי שטיפה וסינון) ומערבבים מעט.

מוסיפים את התבלינים: כורכום, חואיג', מלח, אבקת מרק ופלפל גרוס. מערבבים היטב כדי שהירקות והעוף יספגו את הטעמים.

מוזגים מים רותחים עד ל-3/4 מגובה הסיר.

מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית, סוגרים מכסה ומבשלים כ-50 דקות.

 הכנת הקניידלך:

בזמן שהמרק מתבשל, מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקניידלך בעזרת כף עץ עד לקבלת עיסה אחידה.

בעזרת ידיים רטובות, יוצרים כדורים קטנים (הם תופחים כמעט פי 2 בבישול!).

זורקים את הכדורים ישירות לתוך המרק המבעבע.

מגבירים את האש כדי להביא לרתיחה חוזרת, ואז מנמיכים ללהבה קטנה.

מבשלים עוד 10 דקות בדיוק – ויש לכם מרק מהאגדות.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס