קציצות עוף מלאות טעם של בית

קציצות עוף נימוחות כמו של סבתא

קציצות עוף קלאסיות, רכות וטעימות, שכל המשפחה תמיד מבקשת עוד.

1 ק"ג חזה עוף טחון (עדיף טחון גס).

1 בצל גדול, קצוץ דק או מגורד וסחוט מנוזלים

1 צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק.

2 ביצים גודל L.

כחצי עד כוס פירורי לחם (למרקם יציב ורך).

מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

שמן לטיגון.

בקערה גדולה, מערבבים יחד את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הביצים ופירורי הלחם.

מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ונוחה לעבודה.

מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למנוחה של שעה.

זמן זה מאפשר לפירורי הלחם לספוג את הטעמים ולהתרכך,

מה שהופך את הקציצות לנימוחות במיוחד.

לאחר המנוחה, מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים מהתערובת קציצות עגולות או אובליות (אליפטיות) לפי העדפתכם.

מחממים שמן במחבת רחבה. מטגנים את הקציצות על להבה בינונית-נמוכה משני הצדדים עד להזהבה עמוקה ובישול מלא מבפנים.

אם אתם רוצים את הקציצות הכי רכות שאפשר, ניתן להוסיף קישוא מגורד לסחוט את הנוזלים .

בזמן הטיגון, אל תמהרו להפוך את הקציצה. תנו לה להזהיב היטב מצד אחד – זה יבטיח שהיא תישאר שלמה ולא תתפרק.

הקציצות האלו נהדרות כפי שהן, אבל הן גם סופגות נפלא רוטב עגבניות ביתי אם תרצו לבשל אותן בתוכו לאחר הטיגון.

בתיאבון!