מתכון לבייגלה ביתי מושלם

מתכון לבייגלה ביתי מושלם (כ-9 יחידות)

מומלץ להכפיל כמות

הרכיבים-

לבצק:

• 1 כוס מים פושרים

• 1 כוס חלב או מים לפרווה

• 2 כפות שמרים יבשים – 15 גרם

• 2 כפות סוכר

• ½ כוס שמן

• 2 חלבונים (את החלמונים שומרים בצד!)

• 5 כוסות קמח

• 1 כף מלח

• 1 כף חמאה רכה או שמן זית

לציפוי:

• 2 החלמונים שנשמרו בצד

• שומשום לפיזור

ההכנה-

1. הכנת הבצק והתפחה:

• בקערה גדולה אפשר ומומלץ במיקסר מערבבים יחד: מים , חלב , שמרים יבשים, סוכר, שמן ו-2 חלבונים.

• מוסיפים את הקמח ולשים היטב עד שמתגבש בצק.

• מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד להטמעה מלאה שלו בבצק.

• מוסיפים את החמאה הרכה, לשים עוד מעט עד שהיא נטמעת, ומעבדים לכדור גדול וחלק.

• מכסים להתפחה של כ-30 דקות.

2. עיצוב הבייגלה:

• מוציאים מהבצק את כל האוויר ומחלקים אותו ל-9 כדורים שווים.

• מקמחים קלות את משטח העבודה. מרדדים  כל כדור בצק

• חותכים פסים לאורך הבצק (משאירים את הקצוות מחוברים – לא חותכים עד הסוף).

• מגלגלים את הבצק באלכסון לצורה שמזכירה קרואסון, ומחברים את שני הקצוות יחד ליצירת עיגול (בייגלה).

• מניחים את הבייגלה המוכנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

3. ציפוי ואפייה:

• טורפים קלות את החלמונים ששמרנו בצד ומורחים בצורה אחידה על כל בייגלה.

• מפזרים שומשום נדיב מעל.

• אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C למשך כ-20 דקות, או עד שהבייגלה זהובים ויפים. תלוי בתנור

אם הכפלת כמויות (כפי שציינת), פשוט תשתמשי בערכים הכפולים של המצרכים ותחלקי את הבצק ל-18 כדורים במקום 9!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס