לביבות ירק לתשעה באב

לביבות ירק עשירות לתשעה באב

צביה אורן

הרכיבים-

3 תפוחי אדמה גדולים

2 בצלים

חצי חבילה פטרוזיליה

3 ביצים

1 כפית פפריקה אדומה מתוקה

חצי כפית כורכום

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

4 עד 5 כפות קמח או פירורי לחם (ועוד קצת לפי הצורך)

לטיגון:

איך מכינים-

מקלפים ומגררים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה. סוחטים היטב ובאופן יסודי

את כל הנוזלים מתפוחי האדמה המגוררים ומעבירים אותם לקערה גדולה ויבשה.

קוצצים את הבצלים דק מאוד ומוסיפים אותם לקערה. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים גם אותה לתערובת.

מוסיפים לקערה את התבלינים: הפפריקה המתוקה,

הכורכום, המלח והפלפל השחור. מוסיפים את 3 הביצים ומערבבים היטב את כל המרכיבים יחד.

מוסיפים לבלילה 4 עד 5 כפות קמח או פירורי לחם ומערבבים היטב.

בודקים את מרקם הבלילה: המטרה היא להגיע למרקם נוח ליצירת לביבות יציבות.

אם הבלילה עדיין רכה או נוזלית מדי, מוסיפים בהדרגה עוד קצת קמח או פירורי לחם ומערבבים שוב.

מחממים שמן במחבת רחבה לטיגון חצי עמוק. יוצרים מהתערובת לביבות יפות ומעט מלאות

(עבות) כדי שישמרו על עסיסיותן.

מניחים בעדינות בשמן החם ומטגנים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב ויפה. מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים חם.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !