עוגת בוקדידמה – עוגת שקדים הכי טעימה שיש

עוגת בוקדידמה של עליזה תמם, מהמטבח הטריפוליטני

בוקדידמה – עליזה תמם תודה על המתכון המושלם

הכינה ירדנה האלופה

הרכיבים-

קערה ראשונה:

• 5 חלבונים

• אחד וחצי כוסות סוכר

• 2 שקיות סוכר וניל

• רבע כוס שמן

• שליש כוס מיץ תפוזים

• 1 כפית גרידת לימון

• 1 שקית אבקת אפייה

 קערה שנייה:

• 4 וחצי כוסות קמח שקדים מולבן

• חצי כוס קמח

• 2 כפות תמצית שקדים

• 4 טיפות מי ורדים

• 20 גרם מסטיקה (גרגירי מסטיקא טחונים)

• 4 טיפות צבע מאכל צהוב

לציפוי:

• 2 כוסות אבקת סוכר

• 2 כפיות מיץ לימון

• 4 כפות מים

לקישוט:

• שקדים מולבנים

איך מכינים –

הכנת הבסיס:

1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שמתקבלת קציפה יציבה.

2. מורידים את קערת המיקסר ומוסיפים פנימה את סוכר הווניל, השמן, מיץ התפוזים, גרידת הלימון ואבקת האפייה. מערבבים בעדינות.

3. בקערה נפרדת נוספת מערבבים היטב את קמח השקדים, הקמח הרגיל, תמצית השקדים, מי הוורדים, המסטיקה וצבע המאכל הצהוב.

4. מוסיפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים אל תערובת החלבונים והנוזלים, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה וכבדה.

5. מעבירים את הבליעה לתבנית אפייה משומנת.

6. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 170 עד 180 מעלות, במשך כשעה או עד שהעוגה יציבה ומוכנה.

7. מוציאים ומצננים את העוגה לחלוטין.

הכנת הציפוי והקישוט:

1. בקערה קטנה מערבבים היטב את אבקת הסוכר, מיץ הלימון והמים עד לקבלת ציפוי חלק, סמיך ואחיד.

2. יוצקים ומורחים את הציפוי על העוגה רק לאחר שהיא קרה לחלוטין.

3. קולים במחבת יבשה (ללא שמן) שקדים מולבנים עד להזהבה קלה, ומפזרים אותם כקישוט מעל הציפוי.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ?

קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס