עוגיות האגוזים של חני
סהרוני אגוזים פריכים גאורגים של חני קונאשוילי
הרכיבים-
-
200 גרם חמאה או מחמאה רכה
-
2 חלמונים
-
4 כוסות קמח
-
1 מיכל שמנת מתוקה או צמחית
למילוי האגוזים-
-
2 כוסות אגוזים גרוסים
-
2 חלבונים
-
1 כפית קינמון
-
1 כוס סוכר
-
1 שקית סוכר וניל
-
אבקת סוכר (לפזרה כשהמאפים מתקררים לחלוטין)
איך מכינים –
הבצק
שמים את כל מרכיבי הבצק (חמאה/מחמאה, חלמונים, קמח ושמנת) במעבד מזון ומעבדים יחד עד לקבלת בצק אחיד.
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים.
עוטפים כל כדור היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה של מנוחה.
הכנת המלית-
בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי: האגוזים הגרוסים, החלבונים, הקינמון, הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (אפשר לעבוד עם טורבו).
מוציאים כדור בצק אחד בכל פעם מהמקרר. מרדדים אותו
בין שני דפי אפייה מקומחים – כך הרבה יותר קל למנוע הידבקות) לעיגול הכי דק שאפשר.
בעזרת גלגלת פיצה משוננת, חותכים את עיגול הבצק ל-8 משולשים (כמו פיצה).
מניחים בקצה התחתון הרחב של כל משולש פס מהמילוי (בערך כפית לרוחב).
מגלגלים וסגורים בהידוק מהחלק הרחב אל החוד לצורת קרואסון / סהרון.
מניחים את הסהרונים המוכנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כחצי שעה (אם אוהבים אותם שחומים וקראנצ'יים יותר , אפשר לאפות כ-40 דקות).
מוציאים ומצננים היטב.
כשהסהרונים קרים לגמרי, מפזרים מעליהם אבקת סוכר בנדיבות.
שומרים בכלי סגור
(טיפ של חני: אחרי יום-יומיים הם אפילו טעימים יותר!).
בהצלחה חני
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ?
קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
