מוקפץ עוף, ירקות ונודלס ברוטב אסייתי ביתי

מנה עשירה, צבעונית ומאוזנת שמתאימה בדיוק לארוחת צהריים או ערב מהירה.

הרכיבים-

לעוף:

• 500 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות דקות
• 1 כף קורנפלור
• 1 כף רוטב סויה
• 2-3 שיני שום כתושות או פרוסות

לירקות:

• 1 בצל סגול, חתוך לרצועות
• 1 גזר, חתוך לרצועות דקות (ג'וליאנים)
• 1 קישוא, חתוך לרצועות
• 1/2 כרוב לבן, חתוך לרצועות
• 1 גמבה אדומה, חתוך לרצועות
• 1 גמבה צהובה, חתוך לרצועות
• כוס שעועית ירוקה עדינה (קפואה)
• אופציונלי: תירס גמדי, פטריות טריות

לנודלס:

• 400 גרם נודלס (אטריות ביצים או אורז), מבושלות לפי הוראות היצרן ומסוננות

לרוטב:

• 4 כפות רוטב סויה
• 1 כף רוטב אסייתי למוקפץ (או סויה בסגנון סיני)
• 1 כף רוטב טריאקי (לצבע עמוק)
• 1 כף דבש
• מעט מים (לדילול לפי הצורך)
• 1/2 כפית שמן שומשום

אופן ההכנה

1. הכנת העוף (סגירה)

1. בקערה, מערבבים את רצועות חזה העוף עם כף קורנפלור וכף סויה עד לכיסוי אחיד.
2. מחממים מעט שמן בווק או במחבת גדולה ורחבה על להבה גבוהה.
3. מוסיפים את העוף ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו ללבן/זהוב.
4. לקראת סוף הטיגון מוסיפים את השום, מערבבים דקה ומוציאים את העוף לצלחת בצד.

2. הקפצת הירקות

1. באותה מחבת (מוסיפים מעט שמן אם צריך), מטגנים את רצועות הבצל הסגול עד לשקיפות קלה.
2. מוסיפים את כל שאר הירקות: גזר, קישוא, כרוב, גמבות ושעועית ירוקה.
3. מקפיצים על להבה גבוהה כ-3-4 דקות. המטרה היא לצרוב אותם אך להשאיר אותם מעט פריכים.

3. שילוב הטעמים

1. מחזירים את העוף המוכן למחבת עם הירקות.
2. מוסיפים את הנודלס המבושלים.
3. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בכוס ושופכים מעל הכל.
4. מקפיצים ומערבבים הכל יחד כ-2-3 דקות נוספות כדי שהנודלס והעוף יספגו היטב את הרוטב והטעמים.

4. סיום ומנוחה

1. מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומניחים למנה "לנוח" כ-10 דקות.
2. שלב זה עוזר לטעמים להתאחד ולנודלס להתרכך סופית מהאדים.
3. מגישים חם. ניתן לעטר בשומשום או בצל ירוק קצוץ מעל.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספ