עוגת אגוזים וקוקוס חגיגית לפסח
מתכון של רויטל זניש
עוגה עשירה ללא חמץ, ניתנת להכנה בגרסה חלבית או פרווה.
- תבנית: עגולה מתפרקת בקוטר 24-26 ס"מ.
- מידות: כוס מידה אוניברסלית או כוס חד-פעמית לשתייה חמה.
- אחסון: ניתן להקפיא ולהפשיר במקרר שעתיים לפני ההגשה.
הרכיבים-
ביצים: 6 יחידות בגודל L.
סוכר: 100 גרם (1/2 כוס).
אגוזי מלך: 100 גרם, קצוצים דק.
קוקוס טחון: 100 גרם.
שוקולד מריר: 100 גרם, קצוץ דק (במעבד מזון או פומפייה).
שימון: מעט שמן או תרסיס שמן.
לקרם ולקישוט-
שמנת להקצפה: 500 מ"ל (שמנת מתוקה או שמנת צמחית לפרווה).
סוכר וניל: 2 שקיקים.
סוכר לבן: 2 כפות.
קוקוס יבש טחון: 3 כפות.
פיסטוקים: 100 גרם (כ-1 כוס), קלופים וקצוצים גס.
שוקולד מריר לקישוט: 100 גרם (ליצירת תלתלים בעזרת קולפן ירקות).
איך מכינים –
מחממים תנור מראש ל-160 מעלות (חום בינוני-נמוך).
מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות.
בקערת המיקסר, שמים את הביצים השלמות. מתחילים להקציף ומוסיפים את הסוכר בהדרגה.
מקציפים עד לקבלת קצף תפוח, בהיר ויציב מאוד.
מוסיפים לקצף את האגוזים, הקוקוס והשוקולד הקצוץ. מקפלים בעדינות בעזרת מרית (לקקן) עד לאיחוד, כדי לא לשבור את הנפח.
מעבירים את הבלילה לתבנית, מחליקים את הפנים ואופים 20-25 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
הכנת הקרם
בקערת המיקסר מקציפים את השמנת (מתוקה או צמחית) עם סוכר הווניל והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
מוסיפים לקצפת את הקוקוס, הפיסטוקים ותלתלי השוקולד המריר (משאירים חופן קטן מהתערובת בצד לקישוט הסופי).
מקפלים בעדינות בעזרת מרית.
הרכבה והקפאה
לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, מומלץ להניח "שקף" לאפייה סביב הדפנות הפנימיות של התבנית (לקבלת מראה נקי).
יוצקים את הקרם על הבסיס הקר ומחליקים היטב.
מפזרים מעל את חופן הקישוטים ששמרנו בצד (ואפשר להוסיף עוד תלתלי שוקולד עם קולפן).
מכניסים למקפיא למשך 4 שעות לפחות.
כשהעוגה קפואה לחלוטין, קל מאוד לחלץ אותה מהתבנית, לקלף את נייר האפייה מהתחתית ולהעביר לצלחת הגשה.
שעתיים לפני ההגשה: מעבירים את העוגה מהמקפיא למקרר להפשרה איטית.
חג פסח שמח ובתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
