עוגת פרי בחושה וקלה עם שזיפים או דובדבנים

עוגה בחושה עם דובדבנים/שזיפים  היא תמיד פתרון מושלם כשבא לכם משהו מתוק,

ביתי ומנחם ליד הקפה. המרקם של העוגה הזו יוצא עשיר ולח במיוחד הודות לשמנת החמוצה,

והשילוב של הבצק המתקתק יחד עם החמיצות העדינה של הדובדבנים יוצר איזון טעמים פשוט נפלא.

היא קלה מאוד להכנה, לא דורשת הקצפות מיוחדות, וממלאת את כל הבית בריח משכר של אפייה.

עוגה בחושה עם דובדבנים

הרכיבים-

המתכון מתאים לתבנית מלבנית או לתבנית עגולה בקוטר 26 סנטימטר.

לבלילת העוגה:

• 4 ביצים גדולות

• 2/3 כוס שמן (160 מ"ל)

• 1 וחצי כוסות סוכר (300 גרם) – ראו הערה למטה אם מוסיפים קוקוס

• קליפה מגוררת מלימון אחד

• רבע כוס חלב (60 מ"ל)

• 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)

• 2 וחצי כוסות קמח (350 גרם)

• 1 כף אבקת אפייה

לפירות:

 דובדבנים טריים מגולענים או חתיכות שזיפים אדומים

אפשרויות לשדרוג ותוספות מעל העוגה:

• תערובת של סוכר מעורבב עם מעט קינמון ושקדים קלופים פרוסים, לפיזור מעל העוגה לפני האפייה.

איך מכינים-

מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות.

משמנים היטב את התבנית (מלבנית או עגולה קוטר 26).

אם משתמשים בדובדבנים מצנצנת, מסננים אותם היטב מכל הנוזלים. אם משתמשים בדובדבנים טריים, שוטפים ומגלענים אותם.

בקערה גדולה טורפים יחד את הביצים, השמן, הסוכר וגרידת הלימון עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים פנימה את החלב ואת השמנת החמוצה, ומערבבים שוב עד שהם נטמעים לחלוטין בתערובת.

מנפים פנימה את הקמח ואת אבקת האפייה. מערבבים בעדינות, רק עד שהקמח נעלם והבלילה חלקה (ערבוב יתר עלול לפגוע ברכות של העוגה).

יוצקים את הבלילה לתוך התבנית המשומנת ומיישרים את פני השטח.

מפזרים את הדובדבנים באופן שווה מעל הבלילה (הם ישקעו מעט פנימה במהלך האפייה).

אם רוצים, זה הזמן לפזר מעל הדובדבנים את תערובת הסוכר, הקינמון והשקדים הפרוסים.

מכניסים לתנור האפייה החם ואופים במשך כ-40 עד 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים בלבד, והעוגה קפיצית למגע וזהובה.

שידרוגים –  מומלץ מאוד להחליף חצי כוס קמח בחצי כוס קוקוס טחון/שקד טחון  במקרה כזה, כדאי להפחית מעט מכמות הסוכר בבלילה כדי שהעוגה לא תצא מתוקה מדי.

• גיוון בפירות: במקום דובדבנים, העוגה הזו נפלאה גם עם תותים, פירות יער, שזיפים, אפרסקים או משמשים.

• אם משתמשים בפירות גדולים (כמו שזיפים או אפרסקים), יש לחתוך אותם מראש לקוביות קטנות לפני הפיזור על העוגה.

בתיאבון!